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分分鐘上桌的幾道美味菜,滿屋飄香,開胃又下飯,上班族有口福了

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剁椒辣炒雞胗

材料:雞胗、長(zhǎng)青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油;

做法

1.雞胗清洗干凈后切薄片;加姜末,紅剁椒,料酒;腌制20分鐘左右;

2.長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段,蔥姜蒜切片;

3.熱鍋下油,油熱后,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;

4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5.加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽(因?yàn)槎缃繁旧肀容^咸,放鹽時(shí)嘗嘗再加哦),淋少許香油即可起鍋裝盤;

風(fēng)味回鍋肉

材料:豬腿肉、根據(jù)不同季節(jié)選用,主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫縣豆瓣,甜醬,醬油,混合油

做法:

1.將肥瘦相連的豬腿肉刮洗干凈,放入湯鍋內(nèi)煮至肉熟皮軟為度

2.撈出冷透后,切成5厘米長(zhǎng)4厘米寬 0.2厘米厚的片

3.青蒜苗或其他輔料切成片狀

4.炒鍋置旺火上,放入豬化油燒至六成熱,下肉片炒至吐油

5.肉片呈燈盞窩狀時(shí),下剁茸的郫縣豆瓣炒上色,放入甜面醬炒出香味

6.加入醬油炒勻,再放入輔料簸鍋炒斷生起鍋即成

醬燜千張

材料:千張,青尖椒,蔥花,大蒜,老抽,油,淀粉

做法

1、鍋中放油,加入蔥花爆香,倒入老抽,水。

2、下千張,翻炒兩下,蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜。

3、青尖椒切環(huán),放入鍋中,繼續(xù)燜。

4、水快收干時(shí),加入蒜片翻炒。

5、加入水淀粉勾芡,收汁出鍋。

青椒炒牛肚絲

材料:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、鹽;

做法

1.牛肚切細(xì)絲(牛肚已經(jīng)煮熟沒(méi)有加任何調(diào)味是半成品);

2.青椒切絲、小米辣切段、蒜切末、豆豉備用;

3.炒鍋燒熱油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚絲翻炒;

4.倒入適量生抽;放入青椒加少許糖、鹽翻炒均勻即可。

5.辣椒炒肚絲美味又快手。

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