熗炒包菜
食材：
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、鹽、雞精
做法：
1、把包菜用手撕成一片片的，洗凈，滴干水備用。
2、花椒，干辣椒和蒜洗凈，辣椒切段；蒜切粒
3、鍋中倒油放入花椒炒岀香味，然后撈出花椒丟棄不要。
4、放入蒜和干辣椒小火爆香。
5、倒入包菜，翻炒。
6、炒至包菜發(fā)軟調(diào)入生抽和鹽，繼續(xù)翻炒幾下。
7、翻炒幾下后，調(diào)入雞精和醋，岀鍋。
剁椒茭白炒肉絲
準備食材：豬肉、茭白、剁椒、大蒜、生抽、料酒、油、鹽。
做法：
1、茭白去老皮洗凈切絲，豬肉切細絲，加適量料酒、淀粉、生抽、鹽拌勻腌制10分鐘備用；
2、起鍋燒熱倒油，加入蒜末煸炒出香味后，倒入腌制好的肉絲繼續(xù)翻炒至變色；
3、加入茭白絲翻炒至菜微微變軟，加入剁椒翻炒幾下，調(diào)入少許老抽、鹽炒勻即可出鍋。
干鍋當歸羊肉
原料：
帶皮羊肉400克，香辣酥100克，青紅椒段50克，白蘿卜、大蔥、姜塊、香菜段各少許。
調(diào)料：
八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、鹽、雞精、味精、香油、鮮湯、色拉油各適量。
做法：
1、將帶皮羊肉切成小塊，投入開水鍋里汆水后，撈出來待用。
2、鍋里摻入鮮湯，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、白蘿卜、大蔥和姜塊，燒開后才把羊肉放進去煮熟。撈出來瀝水后，倒進六成熱的油鍋里，炸至羊肉皮酥脆便出鍋。
3、鍋入少許香油燒熱，下入羊肉塊、香辣酥和青紅椒段翻炒，其間調(diào)入鹽、雞精和味精，炒入味便盛入干鍋里，撒上香菜段即可上桌。
