你知道豬彎彎嗎？ 它又有叫小蹄膀的，就是豬的膝蓋，含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，這里的骨頭筋最多，非常有嚼勁。 這可憐的豬，基本沒什么地方讓人放過，都成為了人口里的美味。這豬彎彎即可煲湯、也可做火鍋、也可燜煮、或者鹵著來吃。。。都很招人喜歡。記得有次在一家餐館里吃到一道菜“小土豆燒豬彎彎”，那味道一直讓我難以忘記。
今天去超市買菜時(shí)，看到新鮮的豬彎彎賣，價(jià)格也貴，才八塊錢一斤， 真的很實(shí)惠， 要知道，這豬彎彎的口感和營(yíng)養(yǎng)都一點(diǎn)也不比蹄花差， 但這價(jià)格便宜不少，女士不妨多吃點(diǎn)。 土豆是我們經(jīng)常吃的食材，而這小土豆更為粉面，味道也更好。 土豆與葷菜是非常好的搭配，土豆清香粉糯，豬彎彎肥而不膩，養(yǎng)顏補(bǔ)鈣， 滋補(bǔ)賽過人參，即下酒又下飯，學(xué)會(huì)了春節(jié)家宴上可以露一手喲。
【小土豆燒豬彎彎】 原料： 豬彎彎 1個(gè) 小土豆 1盤 冰糖 1小塊 姜片 4片 醬油 3勺 料酒 2 勺 八角 1個(gè) 香葉 1片 花椒 1小勺 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 豬彎彎冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥， 焯好后沖洗干凈；
3. 熱鍋涼油， 放入焯好的豬彎彎進(jìn)去翻炒；
4. 炒至微微發(fā)焦后加入姜片、大料和冰糖繼續(xù)翻炒；
5. 加入料酒和老抽翻炒上色；
6. 將炒好的豬彎彎放入高壓鍋中，放入沒過食材的水；
7. 按下燉煮豬蹄的功能鍵；
8. 燉煮至八成熟時(shí)加入小土豆， 繼續(xù)燉煮；
9. 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁；
小貼士：1. 豬彎彎烹飪之前提前焯水， 加入點(diǎn)姜片和料酒幫助去腥； 2. 將豬彎彎和大料一起炒一下，味道更香； 3. 土豆很易軟爛，不要開始與豬蹄一起燉煮，后面加入。
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