要說(shuō)春季里最能代表春天，又最惹味的食材，莫過(guò)于那沐浴在春光里，峭立枝頭的香椿芽?jī)骸?div id="fu8ihs5fyo3" class='imgcenter'>
香椿獨(dú)特的香氣，既能獨(dú)立成菜，亦能作為配料輔佐主料成菜，亦可以作為調(diào)味品決定成菜的口味。
老家的房前屋后母親種了幾株香椿，每年春季隨著香椿芽?jī)旱耐侣?，心里的期待感隨著芽?jī)旱淖冮L(zhǎng)慢慢多了起來(lái)，香椿芽蒸雞蛋、炸香椿魚(yú)兒、腌香椿芽等等香椿美食被陸續(xù)端上了餐桌，單調(diào)了許久的伙食一下子增添了春的氣息，味蕾也隨之變得豐富多彩起來(lái)。
今天就用香椿芽搭配內(nèi)酯豆腐來(lái)制作一道三分鐘小菜：
美食食材：香椿芽100克，內(nèi)酯豆腐1盒
調(diào)味品：鹽3克，味達(dá)美醬油15克，香油5克，
美食制作：
1、先將香菜洗凈，入開(kāi)水燙之變綠撈出過(guò)涼；
2、將燙過(guò)的香椿切成末放入盆中，加入鹽、醬油和香油腌制；
3、內(nèi)酯豆腐從盒內(nèi)取出，切成小方塊放入深盤(pán)中；
4、將腌制好的香椿末連汁水一起澆在切好的豆腐塊上即可；
5、食用時(shí)拌勻即可。
幸福小貼士：1,、香椿含有一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽，不同生長(zhǎng)期的香椿，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量也不同，香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長(zhǎng)大，其中硝酸鹽的含量也在上升。所以盡量挑選嫩一點(diǎn)的香椿芽食用，食用時(shí)盡量用沸水焯燙香椿芽變綠，時(shí)間約1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時(shí)還可以保存香椿的綠色。2、香椿經(jīng)過(guò)加入鹽提前腌制，香味才會(huì)有效地散發(fā)出來(lái)。3、香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
當(dāng)椿芽?jī)旱南銡庠诳諝庵新?，留在唇齒間的滋味慢慢變淡，這春也就會(huì)慢慢走遠(yuǎn)了~！
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