說起雞腿兒，可能大家都不陌生，是一種味道鮮美的肉食。不僅營養(yǎng)價值高，而且味道鮮美，下面就為大家推薦一道有關(guān)雞腿肉的家常做法
【1】準備食材
雞腿肉，青紅辣椒，香菇，食鹽，味精，白糖，雞精，胡椒粉，淀粉，雞蛋清，高湯，白醋，料酒，蔥，姜，蒜。
【2】制作流程
雞腿肉切成塊狀，放入清水中漂洗干凈，洗去雞肉表面的血水，然后撈出控干水分，將雞腿肉放入盆中，加入食鹽，料酒，雞蛋清，使勁攪拌，然后加入淀粉，攪拌均勻備用。
蔥洗凈后切成蔥花，姜洗凈切成姜絲，蒜切成蒜片，青紅辣椒洗凈后切成片。鍋中加入適量水，大火燒開后將雞腿肉放入鍋中，小火燉煮，煮至五成熟時撈出備用。
另起鍋，鍋中加入少許油，放入蔥姜蒜爆香，然后注入少許高湯，加入香菇等雜菌，放入切好的青紅辣椒片，加入白醋，雞精，胡椒粉，白糖等調(diào)味，大火燉煮，煮沸后加入少許的味精調(diào)味，即可出鍋裝盤食用。
【3】烹飪小貼士
做這道醋熘雞塊的時候，雞肉最好選用雞腿肉，因為雞腿肉肉質(zhì)厚，口感會更好。
大家可以根據(jù)自己的喜好選用合適的蔬菜作為配菜，可以添加青椒，竹筍黃瓜等，也可以添加木耳等。
切好的雞腿肉塊兒放入清水中漂洗，去除血跡，同時加入食鹽、料酒等攪拌，這樣可以讓炒出來的雞肉更入味。
【4】營養(yǎng)價值
雞腿中含有豐富的蛋白質(zhì)，容易被人體吸收消化利用，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝。雞腿肉中同時含有豐富的鈣，鐵等微量元素，可以有效的幫助人體合成血紅蛋白，改善缺鐵性貧血，常食雞肉不僅可以溫中益氣，同時對于營養(yǎng)不良，或者心血管疾病患者也有很好的藥膳價值。
