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相信大家對(duì)五花肉都不陌生，五花肉一般是豬的腹部組織留下的肉。五花肉是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材，可以和很多食物搭配制作出不同美味的菜肴，很多人會(huì)覺得五花肉油比較大，吃起來比較油膩。其實(shí)，五花肉本身就是一道很好的食材，下面就為大家推薦到有關(guān)五花肉食材制作出的美味佳肴。

【1】準(zhǔn)備食材

豬肉，大蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，味精，食鹽，食用油，蒜苗。

【2】制作流程一

首先先將豬肉在清水中清洗干凈，撈出瀝干水分后切成薄片兒。蒜苗去除雜葉，放入清水中清洗干凈，切成小段兒。

【3】制作流程二

鍋中加入少許油，油熱后將切好的五花肉片倒入鍋中，快速翻炒。當(dāng)五花肉炒出油，五花肉炒至六成熟時(shí)，倒入兩勺豆瓣醬，翻炒均勻，使豆瓣醬的顏色和五花肉混合均勻，然后將油鍋中多余的油濾出，倒入切好的蒜苗，快速翻炒，翻炒一分鐘左右，蒜苗炒熟后加入少許味精，撒上少許鹽提味。即可關(guān)火出鍋裝盤食用。

【4】烹飪小貼士

由于五花肉比較肥，油比較多，切五花肉的時(shí)候，肉片不要太厚，切的薄一點(diǎn)，五花肉在鍋中翻炒的時(shí)候，多炒一段時(shí)間使五花肉稍微變硬，這樣吃起的味道更好。同時(shí)由于豆瓣醬本身比較咸，在最后翻炒的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味選擇是否添加鹽調(diào)味。

【5】營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

五花肉雖然脂肪含量比較多，但是五花肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，五花肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和人體所需的氨基酸，五花肉可以提供人體所需的血紅素，改善缺鐵性貧血。同時(shí)五花肉中的蛋白質(zhì)作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所含的氨基酸數(shù)量多，多為人體容易消化吸收的蛋白質(zhì)。