豆腐是一種高蛋白的食品，我們平時(shí)經(jīng)常吃豆腐，今天教大家做兩道關(guān)于豆腐的特色美食，每道都色香味俱全，喜歡吃豆腐的朋友一定不要錯(cuò)過。
【1】家常豆腐
做家常豆腐，首先要準(zhǔn)備豆腐，老抽，生粉，生姜，大蒜，大蔥，郫縣豆瓣等。
家常豆腐的制作過程，首先將豆腐和蔥姜蒜清洗干凈，蔥切成蔥花，姜切姜絲，蒜用刀拍一下，切成蒜末，備用，接著將豆腐放在水中，泡一下，大概5分鐘，把豆腐取出，切成三角狀，接著準(zhǔn)備炒鍋，鍋中倒油，待油燒開，將豆腐放入油鍋中煎至金黃色，把豆腐取出備用，接下來我們將鍋洗干凈，接著把鍋燒熱，倒入油，待油溫升高，放入蔥姜蒜，加入郫縣豆瓣翻炒均勻炒出味，接著把炸好的豆腐放入鍋中，加入熱水，開大火燒開，轉(zhuǎn)小火，加入生粉勾芡，翻炒均勻，盛出即可食用。
【2】麻婆豆腐
做麻婆豆腐，準(zhǔn)備食材，豆腐，生姜，大蒜，小蔥，郫縣豆瓣，五花肉，花椒，胡椒粉等。
做法非常簡單，首先將豆腐沖洗干凈，然后將蔥，姜，蒜洗干凈，將蔥切成蔥花，姜切姜絲，蒜切蒜末，備用，將五花肉切成肉末，備用，將豆腐放入鍋中，加入少量的鹽，待水燒開之后，將豆腐取出，然后在涼水中泡著，這樣做就可以去除豆腐的腥味，又可以使豆腐不容易碎，將豆腐腦切成小塊，開火倒油，加蔥姜蒜，炒至出味，將炒好的肉末倒入鍋中，炒至變色，放一勺豆瓣醬，待豆瓣醬炒至出油，把豆腐倒入鍋中，這時(shí)候可加入少量的熱水，接著撒上胡椒粉，花椒等，如果口味偏重，可以撒入少量的食用鹽。
