豆腐的營養(yǎng)很大，蛋白含量非常的高，還有著各種人體所需的微量元素，一直以來豆腐都有著植物肉的說法，可見人們對它的喜愛，常吃豆腐可以健壯身體，健身補(bǔ)腦，豆腐自古以來就深受人們的歡迎，經(jīng)過這么多年來的發(fā)展，豆腐的制作方法多種多樣，今天就給大家分享一個我平時制作豆腐的方法，做出來以后，家里的小孩子非常喜歡吃，很下飯，大家可以學(xué)一下，做給自己的孩子吃。這道菜都是醬香肉末豆腐。
【1】準(zhǔn)備食材
首先我們準(zhǔn)備好制作美食的材料：一塊北豆腐，豬肉，黃豆醬，蔥，香菜，淀粉，食鹽，食用油。
【2】制作步驟
首先我們把準(zhǔn)備好的豆腐清洗干凈，然后切成大小均等的豆腐塊，裝到盤子中備用，豆腐塊不要切的太小，大概一厘米見方左右。把買來的的豬肉清洗干凈，控一下水，然后剁成豬肉末，把做好的豬肉末放到一個干凈的碗中，加入鹽，醬油，淀粉，用手抓拌均勻，然后再加入少量的油，接著攪拌均勻，然后放置一旁把豬肉腌制一會。把蔥清洗干凈切成蔥花。
起鍋燒油，油熱之后我們把蔥花放入鍋中，大火爆香，炒出香味之后，把腌制好的豬肉倒入鍋中，均勻的翻炒至肉末變色，然后加入一大勺黃豆醬，均勻的翻炒出香味之后，我們加入適量的開水，把準(zhǔn)備好的豆腐塊放入鍋中，然后加入適量的鹽調(diào)味，用勺子輕輕的把豆腐攪拌均勻，蓋上鍋蓋兒，用小火煮上幾分鐘，煮的時候記得一定要用小火，煮好之后，這個時候的湯汁已經(jīng)稍微有一點(diǎn)濃稠了，我們大火收汁，喜歡吃香菜的話，可以再切點(diǎn)香菜放入鍋中均勻攪拌幾下，我們就可以裝盤了。
簡單好吃的醬香肉末豆腐就做好了，裝盤之后撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，直接用勺子舀著吃，大口大口的吃，非常過癮，好吃到停不下來。
【3】制作小貼士
對于豬肉的選擇，我們最好選擇瘦肉，豆腐切塊兒之前，我們準(zhǔn)備開水把豆腐用水焯一下。
