說(shuō)起小吃，大家腦海中可能都會(huì)想到各種各樣不同風(fēng)味的特色小吃。而對(duì)于街頭小吃來(lái)說(shuō)，大家都不陌生，或多或少都品嘗過(guò)街頭的那種風(fēng)味小吃，口味也是千差萬(wàn)別。其實(shí)那些街頭小吃在家也可以自己做，做出來(lái)的味道更美味而且更衛(wèi)生。
【1】冰糖葫蘆
食材：山楂，白砂糖，冰糖，水，竹簽。
制作流程
1.先將山楂洗凈后去核，切開(kāi)加入豆沙等餡料，然后用竹簽串起來(lái)。將糖和水按2:1的比例倒入鍋中，用大火熬制糖漿。
2.將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，裹上薄薄一層糖稀，然后將蘸好糖的山楂串放到冷水板上冷卻幾分鐘即可。
【2】炒涼粉
食材：涼粉，蔥，姜，蒜，辣椒醬，蠔油，食鹽，蒜苔，雞精，胡椒粉，老抽。
做法
1.涼粉洗凈后切成小丁裝入盤中，蒜苔洗凈后切成蒜苔粒，蔥洗凈切碎，蒜洗凈切成蒜末，先將涼粉丁在熱水中焯一下水。
2.熱鍋涼油，油熱后加入蔥姜蒜，辣椒醬和蠔油，用勺子快速翻勻。然后將切好的涼粉，倒入鍋中快速翻炒。加入食鹽，雞精，胡椒粉，老抽等調(diào)料翻炒均勻，然后加入蒜苔兒改用小火翻炒5分鐘左右。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋防止涼粉粘底，當(dāng)蒜苔炒制斷生以后就可以出鍋裝盤了。
【3】烤面筋
烤面筋是一種有著悠久歷史的小吃，它起源于陜西，如今在全國(guó)各地都非常受歡迎?？久娼钪饕捎玫氖莾?yōu)質(zhì)的小麥蛋白粉，經(jīng)過(guò)攪拌腌制蒸烤等工藝，烤制的時(shí)候需要刷上孜然、鹽、油，然后再刷上各種精心熬制的醬料紅油辣椒等，一邊烤制一邊刷料，制作而成。
【4】肉夾饃
肉夾饃是陜西著名小吃。吃起來(lái)餅酥肉香，爽而不膩。肉夾饃最重要的就在于肉醬的制作，這是靈魂之處。
食材：五花肉，干辣椒，山楂，冰糖，香葉，桂皮，八角，生抽，醬油，鹽清水，面粉，白糖，酵母。
做法
1.先將五花肉洗凈后，放入熱水中，熬一下出去肉表面的血水和浮沫，然后將五花肉放入鍋中，重新加入清水，加入醬油、生抽、和鹽，大火燒開(kāi)，大火燉煮50分鐘后，然后將燉好的肉放涼，用刀切成肉末。然后將肉放入碗中加入少許燉汁，將香菜和青椒洗干凈切成末，放入肉末中攪拌均勻。
2.將烙好的饃用刀從中間切開(kāi)，將肉放入饃中攪拌均勻，這樣香噴噴的肉夾饃就做好了。
【5】烤冷面
食材：冷面，洋蔥，香菜雞蛋，燒烤醬孜然粉，白糖，辣椒粉，醋，油各適量。
做法
1.先將香菜和洋蔥清洗干凈，然后將香菜和洋蔥切碎。準(zhǔn)備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。平底鍋中放入油，油熱后，將冷面放在油面上小火煎，然后將雞蛋液倒在冷面上，用鏟子把雞蛋液均勻的攤開(kāi)。
2.雞蛋液凝固后，將冷面翻面，有雞蛋液的一面向下，小火煎烤。然后涂上燒烤醬，撒上孜然粉，白糖，辣椒粉。倒入適量的醋，撒上洋蔥和香菜。當(dāng)雞蛋熟透后，刷上一層燒烤醬卷起即可食用。
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