前天，我們以養(yǎng)雞人的視角分析了一下消費(fèi)者日常吃的雞肉中藥物殘留的問題，不少網(wǎng)友參與評(píng)論，表達(dá)了自己的看法，也有很多朋友對(duì)我們表示支持和贊許。在此，我們對(duì)這些朋友表示感謝?？紤]到日常生活中，消費(fèi)者吃雞蛋的概率要高于吃雞肉，所以我們今天就以養(yǎng)雞人的視角來分析一下雞蛋的藥物殘留問題。
首先普及一下養(yǎng)雞的基本情況。通常，養(yǎng)雞分為養(yǎng)蛋雞和肉雞兩大類。肉雞以前文介紹的快大型的肉雞為主，就是那種40多天就長成的雞；蛋雞的生長和存活時(shí)間比肉雞長，通常產(chǎn)蛋期末期就會(huì)被淘汰掉。正是因?yàn)榈半u生存的時(shí)間長，所以它們一生中接受的疫苗、用藥量要遠(yuǎn)大于肉雞。
很多媒體在介紹養(yǎng)雞場(chǎng)藥物使用情況的時(shí)候，往往說一少部分養(yǎng)雞戶違規(guī)大量使用抗生素。但實(shí)際情況是，絕大部分中小規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖戶，在養(yǎng)雞的過程中，抗生素幾乎是不停的在使用。雞得病了要用抗生素治療或者防治繼發(fā)感染，雞沒病的時(shí)候要用抗生素預(yù)防細(xì)菌感染。所以，要說蛋雞體內(nèi)不含有大量抗生素，那是忽悠人的。
蛋雞產(chǎn)雞蛋，雞蛋也難免受到各種藥物殘留尤其是抗生素殘留的污染。雖然國家有一定的標(biāo)準(zhǔn)，但是標(biāo)準(zhǔn)偏低，而且很多時(shí)候因?yàn)楸O(jiān)管不到位，大量的不那么安全的雞蛋流入市場(chǎng)目前幾乎是不可控的事情。所以，也許您家吃的雞蛋中，就有一定量的抗生素的殘留。雖然少量吃不會(huì)有什么影響，但是天天吃雞蛋的話，健不健康您自己心里清楚。
目前的現(xiàn)實(shí)情況就是如此，而且這個(gè)也不能怪養(yǎng)雞戶，養(yǎng)豬、養(yǎng)鵝、養(yǎng)鴨以及養(yǎng)各種魚蝦等，均是如此，如果不在養(yǎng)殖過程中大量使用抗生素等藥物，畜禽的死亡率會(huì)很高，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)就太大了。當(dāng)務(wù)之急，是開發(fā)新的養(yǎng)殖技術(shù)和畜禽疾病治療藥物，大量推廣無抗養(yǎng)殖，不然的話，肉禽蛋奶對(duì)于國人的健康將一直是一個(gè)隱形的威脅。
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