菜瓜別名白瓜，屬葫蘆科，為甜瓜的變種。菜瓜在廣州市郊栽培歷史悠久，三百年前的著述記載，菜瓜是周歲常種的“廣瓜”之一。目前各地均有栽培，廣州市郊以黃埔、肖崗、石牌、石井等地較為普遍。上市期5一10月，為夏季渡淡蔬菜之一。栽培面積也比較大，主要供鮮食，也可加工成醬瓜。
選擇排水良好，土層深厚的沖積沙土或沙質壤土為宜。
避免與瓜類蔬菜連作，整地一般5-6尺包坑，播種前在畦中間開一播種溝，每畝用腐熟垃圾或腐熟堆肥1000-1500斤作基肥，施于播種溝中并與土壤均勻混合，以備播種。
廣州從3月下旬至8月上旬均可播種種植菜瓜，單行植，直播、芽播或育苗至子葉期定植均可。3一4 月種植的，株距5-6寸；5-8 月種植的，株距3一4寸。
菜瓜播種出苗后，晴天淋水一次。見第一片真葉時開始追施薄肥，若采用育苗至子葉期移植者，初期每天淋水2一3次。成活后，晴天每天淋水一次，并追施薄肥。當主蔓長出4一5片真葉時，及時進行摘頂，并培濃肥一次。結瓜前中午淋水，促進植株生長；結瓜后切忌在陽光下淋水，以免使瓜腐爛。全期追肥5-8次：第一次幼苗摘心后，追施二次分蔓肥，大部分側蔓著生幼瓜時，追施-次濃肥；幼瓜長大期間再追肥一次；以后每采收二次菜瓜適當追肥一次。
菜瓜的結果習性主要是靠子蔓和更多的孫蔓結瓜。因此，菜瓜的主要栽培技術措施，是在整個生長過程中不斷進行摘心和壓蔓，摘心過遲不單是浪費養(yǎng)分，且延遲結瓜。故菜瓜的摘心一定要及時，在主蔓摘心后，每隔1-2天便要進行摘心一次，以至田塊中只見瓜葉不見瓜蔓伸長為止。摘心后即行引蔓，引至畦的兩側，并用溝泥壓蔓，使其生根，不易被風吹亂，在主蔓進行摘心后最好在畦面鋪上一層薄稻草，使結瓜后瓜體不易著泥而引起爛瓜。
1.病害；菜瓜的主要病害是棉腐病，結瓜期發(fā)病時，可用75%百菌清可濕性粉劑500--700倍液，或25%瑞毒覆可濕性粉劑800一1000倍液，或1：0.5：200-400倍波爾多液等，每隔5天噴一次，連噴2-3次。
2.蟲害；菜瓜的主要蟲害為守瓜，特別前期要注意防治守瓜為害，可用90%敵百蟲1000倍液，每隔5天連續(xù)噴2-3次；幼蟲為害時，用90%敵百蟲1500倍或煙草水30倍液點灌瓜根。
菜瓜是采收嫩瓜作菜用，因此要求及時采收，過遲則影響以后幼瓜長大，多為每天或隔天采收一一次。
留種必須選擇植株健壯無病害植株，瓜形端正，具有原品種的性狀，結第一、二個瓜時進行留種。留種過遲則種瓜不夠成熟，植株已衰老，影響種子質量。種瓜成熟時，瓜身具有金黃色縱條紋，并稍具香氣時即可采收種瓜。
