1、取4斤龍蝦剪須和小腳抽去尾中間的糞便，2、鍋中油大火燒熱油溫感覺很高時倒入龍蝦油炸1~2分鐘撈出3、鍋中放z兩油燒熱加入干辣椒50克、花椒40克白芷30克良姜20克枝子30克生姜100克大蒜子100克炒香后倒入龍蝦翻炒加牦油50克、蒸魚鼓油50克、味極鮮30克翻炒加入啤酒3瓶加白糖、雞精，大火燒至水分快干時改中火燒至湯汁濃時加入蔥花加少許油出鍋。
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