時下盛行小吃酸辣粉、麻辣燙、麻辣燙涮串、麻辣香鍋、麻辣拌、冒菜等等這些小吃都有一些特別或鮮香或麻辣或酸辣 都是既甘旨于一身。麻辣燙起源于成都，具有四川特征的傳統(tǒng)小吃，麻辣燙高湯收集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，最大極限發(fā)揮奇特和骨香，湯香撲鼻，菜質(zhì)料不限 ：富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其間還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩變老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強回憶的保健成效。
酸辣粉可以說現(xiàn)在是全國都盛行，特別遭到女士們的喜歡，量不多，味酸美，約上幾個好閨蜜，一人一碗酸辣粉，那才叫味道，如此好吃的酸辣粉怎么制造，當然，做好一份甘旨酸爽的酸辣粉，跟食材的各種細節(jié)加工是密不可分的，包含每種調(diào)料的多少份額，醬料的制造，以及泡粉時刻，用火巨細，香醋的熬制，都至關重要。
所需食材：紅薯粉 青菜 油炸花生 白芝麻 香菜 蒜泥 鹽 食用油 豆瓣醬 美極鮮 辣椒粉 醋 十三香 花椒粉 雞精
口味：微辣、中辣、特辣工藝：熬制醬料，煮粉用時：一小時
一、紅薯粉、青菜各準備適量二、要用溫水將紅薯粉浸泡半小時三、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟四、把煮好的紅薯粉放涼水泡，一會撈出放碗里五、要將青菜洗潔凈后放開水里焯水六、再把焯好水的青菜撈出放粉上面七、接下來，鍋里放油，參加辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油八、然后，參加雞湯燒開后參加花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調(diào)味九、再將調(diào)好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上十、最終參加炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可這樣一份甘旨的酸辣粉就制造好啦，要想做的好吃要勤加練習。學習任何一種小吃都是需求勤加練習。
