土豆泥
先給大家說一下土豆泥的做法，選小個頭土豆放在熱水里炸，大概10到20分鐘，看火候，里面煮軟了就可以了，之后涼一下去皮，將土豆拍成泥就好了。
蔥香土豆泥餅
材料：土豆泥、蔥、鹽、油。
（1）將土豆泥、切成碎末的蔥、鹽拌勻，弄成一個個小餅，不要太厚。
（2）鍋中注油，油要多不會粘鍋，之后將小餅放入鍋中，一次4到5個，煎至金黃色，就可出鍋了，當然喜歡脆的可以多炸一下，要注意隨時翻面。
醬肉土豆泥
材料：醬肉、土豆泥、油。
（1）自制醬肉，鍋中注油，放蒜末、花椒、豆瓣醬炒香，之后加入肉沫、醬油少許翻炒，放一邊留用。
（2）鍋中放一點油，小火炒一下土豆泥，加一點鹽不要太多，有點黃后裝盤。
（3）將醬肉汁淋到土豆泥上 ，一道美味的醬肉土豆泥就做好了。
要做漂亮一點的話，可以撒點蔥花和香菜打底。
干煎土豆
這道菜不用將土豆拍成泥，直接將煮熟的土豆在菜板上拍扁，之后放在鍋中翻炒，火不要太大，當土豆炸黃后，撒少量鹽，在翻炒2分鐘就可以出鍋了！
