300g豬肉
適量生姜
30ml啤酒
1個雞蛋
80g自制烤肉醬
15g自制烤肉粉
1
豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用
2
豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘
3
將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘
4
蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上
5
竹簽用開水浸泡30分鐘
6
將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙
7
烤箱預熱200度，將碗內(nèi)腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘
8
將剩余烤肉醬用麻油調(diào)開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調(diào)好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可
1.市售的烤肉醬用著不放心，自己做的烤肉醬全天然材料，烤出來的味道和色澤也非常誘人，而且更放心
2.肉條腌制的時間越長味道越好
3.沖盡血水的肉條口感更好
4.根據(jù)自己串的肉串大小調(diào)整烤制時間
5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉醬，能賦予烤肉更誘人的香味和色澤
