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2013.01.31
蒜苗200克,干豆腐250克,豆油40克,醬油、精鹽、味精、花椒面各適量。
1、把蒜苗摘洗干凈,切3厘米長(zhǎng)段。2、把干豆腐切絲,在開水鍋里焯一下,撈出,控凈水分,放在小盆內(nèi)。3、勺內(nèi)放少許油,燒熱,放花椒面、醬油、下干豆腐絲,加一手勺水,把干豆腐絲炒拌開,待湯汁炒干出勺。4、把勺擦凈,把豆油全部倒入勺中,待油開時(shí),把蒜苗梗先下勺,炒幾個(gè)過再下蒜苗葉,隨即下干豆腐,加精鹽、味精炒拌均勻,出勺即成。
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