原料：杏鮑菇、料酒、老抽、糖、醋、鹽、姜
制作步驟
1. 原料：杏鮑菇 調(diào)料；料酒、醋、老抽、白糖。
2. 杏鮑菇洗凈，用手撕成筷子粗的條。切幾片姜備用。
3. 撕成條的杏鮑菇，入沸水中焯一下，撈出控干水分。（焯杏鮑菇的水中放少許鹽，給杏鮑菇入些底味）
4. 控干水分的杏鮑菇沾上一層干面粉，所有的依次做好。
5. 鍋中燒熱油，五成熱下入沾好面粉的杏鮑菇，炸制硬挺出鍋。
6. 鍋中油溫升至八九成熱，下入杏鮑菇復(fù)炸，炸至金黃色出鍋。
7. 炸好的杏鮑菇。
8. 清水、醋、白糖、老抽、料酒，按5：4:3:2：1調(diào)一碗汁，調(diào)好的碗汁中加入兩勺生粉，調(diào)成一碗糖醋汁。
9. 炒鍋中留底油，放入姜片爆香
10. 倒入炸好的杏鮑菇快速翻炒。
11. 倒入提前備好的糖醋汁，快速煸炒，使每一條杏鮑菇都裹上糖醋汁即可。
12. 不是里脊勝似里脊的糖醋杏鮑菇。
