一項(xiàng)發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上的文章公布了“睡前吃一個蘋果，醫(yī)生就會丟飯碗”這句話出現(xiàn)在1866年2月出版的《備忘和查詢》中，這個有一些夸張的的諺語一直被引用近150年。

雖表述有些夸張，但蘋果確實(shí)是有著“全方位的健康水果”、“水果界的全科醫(yī)生”之稱，它的功效讓醫(yī)生看著都很驚訝。牛津大學(xué)研究人員的最新成果：每天一個蘋果??患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就能降低12%，并可預(yù)防心臟病發(fā)作，效果等同于服用他汀類藥物。每天吃一個蘋果的人，如果再吃第二個蘋果，那么還會收到額外12%的保護(hù)效果。換言之，果蔬攝入量越多，死于心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)越低。

1、蘋果??處方，每天吃倆個蘋果?? 研究人員表示，給50歲以上的人每天開一個“蘋果處方”，每年可防止或延遲大約8500個英國人心臟病或中風(fēng)發(fā)作。

建議50歲以上每天吃一個蘋果，能夠有效保護(hù)心臟、清掃血管。同時熟吃蘋果的話，還更能降血脂，幫助降低血液粘稠度?。ㄑ强刂品€(wěn)定的朋友，可以咨詢醫(yī)生后根據(jù)情況，食用小半個） 2、一個蘋果：3種明星成分

讓醫(yī)生都贊嘆不已！

果膠：這種可溶纖維能有助于降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，并像其他纖維素一樣，幫助消化系統(tǒng)維持健康狀態(tài)。

硼：這種是蘋果中富含的營養(yǎng)素，可以壯骨和健腦。

槲（音同：胡）黃素：蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養(yǎng)素能降低包括肺癌和乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩衰老。

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蘋果雖甜

但糖尿病人也可以吃！

美國農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品專家芭芭拉·卡米稱：蘋果中的“酸”、“甜”的來源物質(zhì)也對我們十分有益。

蘋果雖酸性高，但并不有害，其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成，這兩種酸可提高抗氧化能力，防止衰老；果實(shí)的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。

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高鉀低鈉

特別適合高血壓朋友！

蘋果高鉀低鈉，可部分中和現(xiàn)代人的高鹽飲食（即高鈉飲食），多吃蘋果可幫助穩(wěn)住血壓。成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪，非常適合減肥者食用。

除此之外，蘋果還有牙刷作用，咀嚼它可以幫助潔齒和殺滅口腔細(xì)菌！

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幫助溶解血栓

降低40%心梗發(fā)生率

吃蘋果可以起到幫助“溶解”血管中心臟病的“元兇”——血栓。

加州大學(xué)戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。

一項(xiàng)歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

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蘋果??的營養(yǎng)價值

nutrition

蘋果??是生活中很常見的水果，一年四季都可以食用。蘋果??中含有豐富的營養(yǎng)元素，可以幫助我們預(yù)防和治療常見疾病。蘋果中含有大量的維生素、纖維素和果膠，不僅可以健脾生津，同時也有美容塑身的功效。

1、潤腸通便

蘋果??中含有豐富的有機(jī)酸和纖維素，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以加快腸胃的蠕動，促進(jìn)排便。經(jīng)常食用蘋果??，就可以輕松排出體內(nèi)毒素，同時也能幫助我們緩解大便干燥的癥狀。

2、美容養(yǎng)顏

蘋果??中含有大量的維生素C，我們都知道，維生素C具有美白肌膚的作用。經(jīng)常食用蘋果可以提高體內(nèi)的血色素，讓皮膚變得細(xì)膩紅潤。尤其是貧血的朋友，平時不妨多吃點(diǎn)蘋果??。

3、抗衰老

蘋果??中含有豐富的維生素E、蘋果??酸和酒石酸，這些營養(yǎng)成分都具有明顯的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，幫助我們延緩衰老的速度。

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保健效果加倍的吃法

Edible effect

很多人每天都會吃個蘋果??，為了圖省事，他們都是直接將蘋果??洗凈削皮后吃，有些人連皮都不削就直接吃了。生吃蘋果??對我們的身體健康固然有很多的好處，但是蘋果??換種方法食用的話，不僅更美味，營養(yǎng)價值也會更高。

◆ ◆ ◆

榨 成 汁

顧名思義，水果中的水分都是比較多的。所以說，很多水果都可以榨成汁來喝。蘋果??也不例外，有些蘋果??又脆又硬，嚼起來的口感不是太好，我們不妨將蘋果??切塊后榨成汁。蘋果??汁不僅容易被人體消化和吸收，同時還可以幫助我們治病。

隨著工作和生活節(jié)奏的加快，上班族平時難免會有應(yīng)酬，應(yīng)酬時少不了喝點(diǎn)酒。適量飲酒對我們的健康并沒有什么壞處，酒喝多了反而會傷身。要想緩解醉酒的癥狀，我們可以喝一杯蘋果??汁，解酒的效果特別好。

另外，堅(jiān)持喝每天喝杯蘋果??汁還可以幫助我們降低膽固醇，對我們的身體健康益處多多。不過我們在榨汁的時候要注意，千萬不要將蘋果??核也放到榨汁機(jī)里，因?yàn)樘O果??核中含有毒素，誤食的話容易引起生命危險(xiǎn)。

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烤 著 吃

燒烤已經(jīng)成為了很多人的最愛，蔬菜和肉類是大家常見的燒烤食材。其實(shí)，蘋果??也可以烤著吃，就像烤紅薯和烤玉米一樣。不過，我們可以將蘋果和其它輔料一起放在烤箱里烤，這道甜品又叫做酒香烤蘋果??。酒香烤蘋果不僅美味可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值。

我們可以將蘋果??的頂部切開，挖空下半部分，用來做餡料，而上半部分用來做蓋子。然后我們將泡在朗姆酒中的葡萄干取出，將葡萄干、紅糖和黃油都倒入蘋果中。我們將這樣的蘋果放入烤箱，190度上下火，烤制四十分鐘就可以出爐了。

酒香烤蘋果??吃起來香甜可口，還帶有一絲的酒味，讓人口齒留香。其實(shí)，酒香烤蘋果也很好的保健作用，經(jīng)常食用酒香烤蘋果可以幫助我們暖身暖胃，同時也能緩解貧血和低血糖的癥狀。

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煮 粥 喝

冬季養(yǎng)生講究進(jìn)補(bǔ)，大寒時節(jié)我們不妨采用喝粥的方式來進(jìn)補(bǔ)。很多人覺得很不可思議，其實(shí)蘋果??熬成粥來喝，不僅營養(yǎng)美味，而且對我們的身體健康也有諸多的好處。

我們可以將蘋果??削皮切塊，然后將它和小米放在一起熬粥喝。在煮粥的過程中，蘋果??中的營養(yǎng)物質(zhì)全部都熬到粥里面去了，這樣我們就可以吸收蘋果中的營養(yǎng)物質(zhì)。

蘋果??小米粥對腸胃病患者的好處尤其多，首先小米就是養(yǎng)胃的食材，而蘋果??煮成粥以后，涼性大大減弱了，對我們的腸胃健康非常有好處。尤其是胃寒的朋友，有些人平時覺得生吃蘋果??太涼，那就不妨喝點(diǎn)蘋果??粥吧！

「

顏色不同功效不同

color

」

/ 紅 蘋 果 ??/

更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康。

/ 青 蘋 果?? /

具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。青蘋果??還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

/ 黃 蘋 果 /??

對保護(hù)視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食。還可強(qiáng)健人體免疫系統(tǒng)，對預(yù)防某些癌癥也有好處。

蘋果??食療方

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1、消化不良——“蘋果楂棗粥

做法：蘋果??1個(約300～400克)，山楂(干品)15克，大棗10枚，粳米150克。蘋果??洗凈，去皮核切碎，與淘洗干凈的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。具有補(bǔ)虛健脾、除淤消積的功效。

本食療方除可用于消化不良外，還適用于高血壓患者。

2、脾虛久瀉——“蘋果??山藥湯

做法：蘋果??500克，山藥30克，麥芽30克，芡實(shí)10克。蘋果??洗凈，切塊備用。山藥、麥芽、芡實(shí)洗凈與蘋果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時。早晚溫服。具有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。

3、陰虛便秘——“蘋果??生地蜜飲”

做法：蘋果??1只(約300克)，生地黃15克，蜂蜜30克。生地黃煎水取汁200毫升。蘋果??洗凈，去皮去核，切碎，榨汁，加入生地汁，調(diào)入蜂蜜即成。早晚溫服。具有滋陰補(bǔ)虛、潤腸通便、清熱除煩的功效。

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蘋果??食用注意事項(xiàng)

matters

1 、吃蘋果??別啃蘋果核

蘋果??核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷?。氫氰酸大量沉積在身體，會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)昏迷。

但也不必過分擔(dān)心，蘋果??中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果??時習(xí)慣啃到果核，雖不會馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

2 、小心打蠟蘋果??

許多蘋果??在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

“有毒蘋果??”的危險(xiǎn)：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

3 、蘋果??不宜與海鮮同食

蘋果??中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

今晚就要烤蘋果????~

吃蘋果前先解決幾大疑問

問題一：吃蘋果到底要不要削皮？

蘋果皮里的營養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔(dān)心會有農(nóng)藥殘留，于是不敢吃皮。其實(shí)，目前正規(guī)種植的蘋果，基本都符合無公害標(biāo)準(zhǔn)，并且在蘋果“小時候”就已經(jīng)“套袋”了，基本接觸不到農(nóng)藥，所以可以用水洗凈直接吃。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波則提醒：在流動攤販那里購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。

問題二：哪種顏色的蘋果最有營養(yǎng)？

從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機(jī)酸等含量有異，營養(yǎng)幾乎相同。

但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。

問題三：每天到底吃多少蘋果？

天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如表示：《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。不過，沒有必要恪守“每日一蘋果”的準(zhǔn)則，每周3~4個即可，可以穿插吃些其他時令的水果，全方面補(bǔ)充營養(yǎng)。

此外，由于蘋果質(zhì)地較硬，吃的時候最好細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。

問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎？

在蘋果制品的加工過程中，果汁的營養(yǎng)損失最少。果醬由于需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，同時在加工過程中會添加較多的糖，所以不建議大家用果醬代替真正的水果。

不過，其他的蘋果制品還包括蘋果酒，度數(shù)不高但口感清醇，老人可以喝一點(diǎn)；蘋果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。

問題五：空腹吃蘋果好不好？

早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便干燥，因?yàn)樘O果中的鞣酸、有機(jī)酸等物質(zhì)具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細(xì)菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，可預(yù)防膽結(jié)石。

但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因?yàn)樘O果中含有大量蘋果酸、維生素C和檸檬酸?？崭钩蕴嗟脑挘@些酸會與胃酸其化學(xué)反應(yīng)形成不易融化的塊狀物，而導(dǎo)致胃部發(fā)炎。

問題六：生蘋果和熟蘋果有什么區(qū)別？

蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見水果，由于其含有的水溶性維生素比較少，所以煮熟著吃可能有意外的營養(yǎng)收獲。

熟蘋果具有清熱去火的功效，特別是對人類的口舌生瘡和牙齦發(fā)炎以及舌裂等癥狀；煮熟的蘋果其止瀉的效果更為突出，其有大量的天然果膠和膳食纖維，在加熱以后更容易被人體吸收，能消化除腸道中多種病菌，對人們的腹瀉有很好的緩解作用。

熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

熟蘋果的健康吃法

蘋果煲豬肉

蘋果若干個切成塊、帶皮豬肉1塊、花生若干、桂圓肉若干

除豬肉外，其余材料一起放，若體質(zhì)怕寒，可放陳皮一塊，至水開后放豬肉，煲至一個小時左右即可。

有清心潤肺溫胃的功效，在干燥的天氣喝，有滋潤的作用。

蘋果楂棗粥

蘋果1個(約300～400克)、山楂(干品)15克、大棗10枚、粳米150克

蘋果洗凈，去皮核切碎，與淘洗干凈的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。

具有補(bǔ)虛健脾、除淤消積的功效。本食療方除可用于消化不良外，還適用于高血壓患者。