北京春天的味道，就是香椿芽的香味
炸香椿魚兒，香椿炒雞蛋
沒有香椿的春天是不完整的
可每年香椿的季節(jié)就那么幾天
過了就難再吃上這一口
于是就有了香椿醬
可以把頭茬香椿的味道存放幾個月
慢慢享用
用料
留住春天的味道—香椿醬的做法
香椿摘除中心硬梗
香椿清洗干凈，晾干水分
晾干的香椿葉，橄欖油，鹽，加入料理機中打成醬
香椿醬裝入消毒好的瓶子中，加入橄欖油沒過香椿醬，封口，放入冰箱冷藏，可保存3個月左右，如果想要保持香椿鮮綠的顏色，可以放冷凍保存。
小貼士
1也可以將香椿焯水后做醬，不過那樣味道就會沖淡所以我做的是沒有焯水版的，兩種方式都可以但都要把香椿晾干水分
2橄欖油就是生油，不用加熱，用其他油不是不可以，不過油本身會有味道會影響醬的味道
3取用保持清潔會保存更長時間
可以用來炒雞蛋，炒飯，拌面等。
