這個菜在很多朋友看來可以說是酥肉，說句實話跟內(nèi)陸的朋友說的酥肉有點不一樣的，因為這個肉菜我加了不少蒜茸進(jìn)去腌制，這個菜的特點就是蒜香撲鼻，肥而不膩，不管是下酒送飯都是絕配！我家的兩個小狼崽子是特別喜歡，沒事都當(dāng)零食在吃。
本來這個菜是下周更新博客的菜，可我答應(yīng)下個星期更新一個湯菜，這個菜我已經(jīng)保留了一個星期，今天就先上了。這個菜用到的配料不少，但是屬于很容易上手的一個菜。
主料：去皮五花肉一斤左右、雞蛋一個、大蒜整個
輔料：玉米淀粉60克、耗油2湯匙、生抽1湯匙、葡萄酒（最好是自釀的，沒有的話就用白葡萄酒）2湯匙、白糖10克、鹽5克、胡椒粉適量
1、把五花肉切成片（注意不要切的太?。?/p>
2、把蒜剁成蒜茸和上面的輔料一起加入切好的肉片中
3、攪拌均勻腌制1個小時
4、鍋里加油中火六成熱把腌制好的肉片放進(jìn)油鍋里炸制肉變成金黃色即可
5、撈起炸好的肉片瀝干油裝盤，蒜香撲鼻、肥而不膩的秘制蒜香肉出爐了
