讓你的餐桌遠離地溝油........ 近日，公安部統(tǒng)一指揮浙江、山東、河南等地公安機關歷時4個月，成功破獲了一起特大利用“地溝油”制售食用油案件，這也是全國公安機關首次全環(huán)節(jié)偵破非法收購“地溝油”煉制食用油，并通過糧油公司銷售給群眾的案件。雖然地溝油的部分制售點被搗毀了，但是“地溝油”卻流向了餐桌。為了飲食安全，食用油的健康常識不可或缺…… | |
 |  | 地溝油是什么油？ 地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟……>>[詳細] |
 |  | 地溝油真比砒霜毒百倍嗎？ 地溝油的關鍵麻煩，并不在于黃曲霉毒素，而在于它的油質(zhì)本身。地溝油的最大危害并非來自于“地溝”二字，而是來自“多次加熱”和“氧化”這兩個詞匯……>>[詳細] |
 |  | 地溝油的代表食品有哪些？ 川菜和湘菜館之所以多使用地溝油，主要是他們的菜品大多以辣為主，地溝油有一種怪味，因為顧客點的菜大多是辣的，往往就將地溝油的怪味蓋住了……>>[詳細] |
| | 為什么遏制不了地溝油？ 地溝油本身如果不加回收，會流入江河造成環(huán)境污染，但回收處理所需費用又相當驚人，這是世界各國政府都感到頭疼的地方……>>[詳細] |
| | 如何避免吃到地溝油？ “地溝油”一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。一看：看透明度……>>[詳細] |
| | 怎么樣判斷食用油是否變質(zhì)？ 變質(zhì)的食用油不僅外觀發(fā)生變化，失去原有食物的色、香、味品質(zhì)，營養(yǎng)價值下降，還會含有相應毒素危害人體健康。購買食用油前先注意觀察，若發(fā)現(xiàn)油質(zhì)渾濁……>>[詳細] |
| | 食用油過期使用有害嗎？ 食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應……>>[詳細] |
| | 如何保存食用油？ 食用油包裝標簽上都會提示消費者將油貯存在陰涼干燥處，因為光線、紫外線、高溫和水分都會促進脂肪的氧化。建議大家將油買回來后，分裝到深色的玻璃小瓶中……>>[詳細] |
| | 哪種食用油最健康？ 雖然目前已經(jīng)有很多市民意識到食用植物油對身體健康更有利，但是，如果是食用單一的植物油也不可取。因為各種植物油的營養(yǎng)成分不盡相同……>>[詳細] |
| | 食用油為什么要換著吃？ 目前國內(nèi)特種油料品種已經(jīng)多達上百種。其實，不管是野山茶油、油茶籽油、大蒜油、紫蘇油、葡萄籽油、橄欖油等特種油，還是我們常見的棕櫚油、菜籽油……>>[詳細] |
