一日三餐是食人間煙火的大眾最關(guān)注的事情，你有沒有為了這頓飯或者下頓飯不知道吃什么而煩惱過呢？反正我身邊的朋友常常會抱怨這個，煩惱著一日三餐不知道吃什么才好。
其實人每天根據(jù)活動量不同消耗的能量也不盡相同，有的人每天運(yùn)動兩個小時，所以消耗的熱量就比安靜的人較多，假如一天只躺著不吃不喝，也會消耗1200-1500大卡，因為呼吸、心跳等都需要能量供應(yīng)。
每日所需能量主要是由碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)提供，碳水化合物作為最常見也最基礎(chǔ)的營養(yǎng)素對身體的重要性很大。饅頭、包子、面條、餃子、烙餅等都是很常見的碳水主食，在北方大部分地區(qū)，一日三餐基本上都是以這些主食為主。
面食基本分兩種，一種是添加酵母粉發(fā)酵制作的，比如饅頭、包子等，另一種就是不添加酵母粉制作的，比如餃子、烙餅、面條等，每種的口感也是各不相同，一般添加發(fā)酵粉的面食會更蓬松暄軟，不添加發(fā)酵粉的會口感筋道。這些基本的家常主食人人都會做，當(dāng)然味道也是各有千秋，那么如何才能做出餐廳里的味道，確實需要多加練習(xí)和多多嘗試。
包子作為碳水與蛋白質(zhì)以及蔬菜組合的主食很多人都愛吃，比如豬肉大蔥、牛肉大蔥以及其他的餡料包子，味道不盡相同，包子是最能體現(xiàn)營養(yǎng)均衡的一種食物，不僅有碳水，還有肉類以及蔬菜，不僅營養(yǎng)，而且還很好吃。今天介紹一款雞肉餡料的小籠包，我在里面添加了幾朵口蘑，味道更加的鮮美。
日常雞肉搭配香菇食用較多，來試試口蘑與雞肉的搭配，味道也會很獨特。
1、首先準(zhǔn)備食材，需要的食材很簡單，主料需要1片雞胸肉、口蘑4-5朵、大蔥3段、姜1塊，另外需要少量的生抽、老抽、蠔油、香油、雞精等配料。如果不喜歡口蘑的話可以使用香菇代替，因為香菇雞肉搭配很常見，味道自然也知道，不是換一種食材，來嘗試一下新的口味。
2、口蘑憑借自己的營養(yǎng)優(yōu)勢，是很多人都喜歡的菌類，很多人在食用口蘑或者香菇時，只是在清水里洗一洗，這樣根本是洗不干凈的。那么該怎么清洗這樣的菌類呢？很簡單將口蘑放入溫水中浸泡1個小時，這樣將口蘑里面扇頁內(nèi)的泥沙浸泡出來，然后再清洗干凈。清洗干凈以后將口蘑剁成口蘑碎，在口蘑上撒一些鹽殺一下水分，然后擠出水分，擠水分的時候不要擠得太干，留少許的水分。
3、雞肉洗干凈后切成小塊，然后將蔥段和姜切成碎，將雞肉、蔥末、姜碎等一塊放入絞肉機(jī)中攪碎，然后放入盆中，倒入少許的香油順時針攪拌均勻。先加入一點香油攪拌會讓肉餡會更香，口感也更好。
4、隨后把擠干水分的口蘑也倒入盆中攪拌均勻，攪拌均勻以后加入一勺蠔油、一勺老抽、一勺生抽、少許的鹽、雞精調(diào)味，順時針方向攪拌上勁，如果肉餡比較干的話，加一點水繼續(xù)攪拌均勻即可。
5、餡料拌好了以后，來開始和面，其實可以在調(diào)餡前將面團(tuán)和好，趁醒面的時候再調(diào)餡。取300克面粉，加入3克酵母粉，然后緩緩地倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然后和成軟硬合適的面團(tuán)。面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大，然后揉面搓長切成大小相等的劑子，然后搟成面皮。
6、取適量的餡放在面皮上，然后一點點地包起來，關(guān)于包包子的方法，萬能的度娘里應(yīng)有盡有，輸入關(guān)鍵字一搜索就能找到，包法其實也并不復(fù)雜。
7、將所有的面皮都包好，然后再進(jìn)行二次醒發(fā)，醒發(fā)20分鐘。剛包好的包子一定不要立刻放進(jìn)鍋中蒸，不然會出現(xiàn)包子收縮干硬，所以一定要醒15-20分鐘，然后鍋中加水，冷水上鍋蒸15分鐘左右即可。蒸包子一定要冷水下鍋，因為開鍋再放入包子，熱氣會將包子熏塌，從而導(dǎo)致蒸出來的包子塌陷，不會蓬松柔軟。
8、蒸好后的小籠包趁熱食用非常的暄軟，內(nèi)餡肉質(zhì)滑嫩，味道鮮香，很適合長身體的孩子和減脂的人群。
1、關(guān)于肉餡的處理，用絞肉機(jī)絞肉時可以將蔥姜等一起放入絞肉機(jī)，這樣蔥姜會更好地與肉類融合在一起，從而也能更好地入味，如果購買的是整塊肉，都可以用這個方法做。
2、攪拌肉餡時一定要順時針朝著一個方向攪拌上勁，然后加一點水再次攪拌上勁，這種方法適合于很多肉餡餡料，這樣拌出來大的肉餡口感更滑嫩，肉汁也是滿滿的。
3、關(guān)于香菇、口蘑等菌類的清洗，將口蘑放入溫水中浸泡1個小時，這樣可以將口蘑里面扇頁內(nèi)的泥沙浸泡出來，然后再清洗干凈。
4、蒸包子的訣竅，蒸包子一定要冷水下鍋，因為開鍋再放入包子，熱氣會將包子熏塌，從而導(dǎo)致蒸出來的包子塌陷，不會蓬松柔軟。除了冷水下鍋，在蒸之前一定要二次醒發(fā)10-15分鐘，記住這二點蒸出來的包子比賣的還柔軟。
