這一款不用放油，不用放水的糖醋排骨，還是向我的網(wǎng)友行走天地間學(xué)來的。
據(jù)她介紹說，這一款糖醋排骨已然成為了她們家的招牌菜，
還教會了她的好些同事，成了這些同事的拿手菜了.
看著介紹的神乎其神，俺忍不住學(xué)習(xí)了一下。
只是，原菜譜用的是高度白酒，我家沒有，就用了一般的米白酒.
可能會影響一些口感吧？
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
用料；排骨500克.
調(diào)料；白糖，醋，米白酒，先抽醬油，姜.
做法；
1.排骨切塊，漂凈，瀝干水分.
3.炒至肉發(fā)白收水、收緊，
4.加姜片
5.放入適量米白酒
6.放入白糖
7.放入醋.
8.放入醬油.
9.翻炒兩下，使調(diào)料充分混勻。加蓋悶煮，中途開蓋翻炒一下，
目的是使排骨與調(diào)料均勻的接觸，更入味. 10..悶煮至起糖漿.
11.翻炒兩下即可起鍋裝盆.
1、放糖、醋、醬油的量可以根據(jù)自己的口味放，
但這道排骨的特點是要大酸大甜，這樣味足，口感更佳。
2、由于這道菜不用放水，只是靠酒，酸醋和醬油來悶熟，
所以悶煮時間不長，當心糊鍋.
3、要收完水分起糖槳時才可起鍋裝盆.
4.原來方子上是高度白酒，我用的是一般米白酒，
又擔(dān)心寶寶咬不動，就稍微多放了些米白酒.
