小孩子放假了，可是二課一大堆，還是要每天早起，早飯更是不能馬虎了，不然早飯吃不好一天都沒(méi)精神，老師講什么都聽(tīng)不進(jìn)去，直犯困。要我說(shuō)，早飯不光要吃飽，更要吃好，提神醒覺(jué)不說(shuō)，最好還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。老人呢更就喜歡吃軟和的東西，好嚼，同樣的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)更是重要，尤其是鈣質(zhì)。老人孩子的早餐餅要這樣，既不揉面也不發(fā)面，補(bǔ)鈣明目還預(yù)防三高。早餐餅不用發(fā)酵也不用揉，簡(jiǎn)單快手，10分鐘就可以搞定，這餅烙出來(lái)又薄又軟，還有蔬菜的清香，我家?guī)缀跆焯於汲裕颐刻斓氖巢亩疾灰粯?，每次孩子和家里的老人都嫌我做得少了，但是營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)是杠杠滴。

胡蘿卜雞蛋餅

By 接吻魚(yú)兒

配料：

面粉 170克、雞蛋 2個(gè)、水 390克、胡蘿卜 25克、細(xì)香蔥 20克、精鹽 1小匙、雞精 1小匙、食油 少許

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備食材

2.碗中倒入面粉，然后一點(diǎn)一點(diǎn)加清水?dāng)嚦擅婧?/p>

3.加入2個(gè)雞蛋

4.將雞蛋和面糊打均勻

5.加入切好的胡蘿卜粒和蔥花，加入鹽

6.加雞精

7.攪拌均勻

8.開(kāi)火，中火燒熱

9.加入少許油

10.鍋里倒入兩勺面糊，端起鍋晃動(dòng)一圈，讓面糊均勻流動(dòng)成圓形，煎2分鐘至面糊凝固，底面成金黃色，然后代翻面再煎2分鐘，煎成金黃色

11.出鍋

烹飪小貼士：

1、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素進(jìn)入人體后，有 50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。

2、胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、胡蘿卜素中的槲皮素、山柰酚能降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。