白蘭花茶，是除茉莉花茶外的又一個(gè)花茶的代表品種，主要產(chǎn)于
廣州、
福州、蘇
州、
金華、
成都等地。白蘭花茶的主要原料是白蘭花茶，也叫“緬桂”，它是一種夏秋開(kāi)的白花，以
夏季最盛。用白蘭花窨茶已有悠久的
歷史，純粹的白蘭花花香濃郁、持久，滋味濃厚。不過(guò)現(xiàn)在的白蘭花茶有些也有用同屬之黃蘭（也稱“黃桷蘭”）、含笑等窨制的。
形態(tài)特征
白蘭，屬木蘭科含笑屬落葉喬木，高達(dá)17—20米，盆栽通常３－４米高，也有小型植株。樹(shù)皮灰白，幼枝常綠，葉片長(zhǎng)圓，單葉互生，青綠色，革質(zhì)有光澤，長(zhǎng)橢圓形。，其花蕾好像毛筆的筆頭，瓣有8枚，白如皚雪，生于葉腋之間?；ò咨蚵詭S色，花瓣肥厚，長(zhǎng)披針形，有濃香，花期長(zhǎng)，６－１０月開(kāi)花不斷。如冬季溫度適宜，會(huì)有花持續(xù)不斷開(kāi)放，只是香氣不如夏花濃郁。這些花含有
芳樟醇、
苯乙醇、甲基丁香酚等成分，經(jīng)收集后可供作熏茶、釀酒或提煉香精?，F(xiàn)在好些表現(xiàn)白蘭香型的香水、潤(rùn)膚霜、雪花膏都常用
白蘭花為配料。
白蘭花性喜光，較耐寒，可露地越冬。愛(ài)高燥，忌低濕，栽植地漬水易爛根。喜肥沃、排水良好而帶微酸性的砂質(zhì)土壤，在弱堿性的土壤上亦可生長(zhǎng)。在氣溫較高的南方，12月至翌年1月即可開(kāi)花。白蘭花對(duì)有害氣體的抗性較強(qiáng)。如將此花栽在有
二氧化硫和
氯氣污染的工廠中，具有一定的抗性和吸硫的能力。用二氧化硫進(jìn)行人工熏煙，l公斤干葉可吸硫1.6克以上。因此，白蘭花是大氣污染地區(qū)很好的防污染綠化樹(shù)種。
白蘭花的主要品種是白蘭花烘青，它采用中、低檔烘青綠茶作為茶坯，以花香濃郁持久的白蘭花進(jìn)行窨制，其窨制技術(shù)主要有鮮花養(yǎng)護(hù)、茶坯處理、窨花拌和與勻推裝箱等多道工序。制成的白蘭花烘青茶外形條索緊結(jié)重實(shí)，光彩墨綠尚潤(rùn)，香氣鮮濃持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻明亮，滋味濃厚尚醇。
含笑花是一種淡黃色的花，它香氣清幽雋永，可以代替白蘭花來(lái)窨制高級(jí)烘青類名茶。用含笑花窨制出的花茶其外形條索緊細(xì)勻整，色額翠綠油潤(rùn)，香氣清純雋永，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃柔軟，滋味鮮爽回甘。
白蘭花茶，已有悠久歷史，純粹的白蘭花茶香濃烈、持久，滋味濃厚，主銷
山東、
陜西等地，是僅次于茉莉花茶的又一大宗花茶產(chǎn)品。主要產(chǎn)地為廣州、蘇州、福州、成都等地。年產(chǎn)量2000--3000噸。
白蘭花茶特點(diǎn)
白蘭花茶主要原料是白蘭花，其次也有用同屬之黃蘭（亦稱“黃桷蘭”）、含笑等的。白蘭亦稱緬桂，葉革質(zhì)，卵狀披針形或長(zhǎng)橢圓形，全緣，葉柄長(zhǎng)1.5厘米，基部楔形?；▎紊谌~腋，夏秋開(kāi)白花，花被8—10枚，披針形，有馥郁香氣，4月下旬到9月陸續(xù)開(kāi)放，而以夏季最盛。 黃蘭亦稱黃緬桂、黃桷蘭，外形與白蘭極為相似，惟其花為淡黃色，葉柄上托葉痕 較長(zhǎng)，葉背有毛，亦是優(yōu)良的窨茶香花。
含笑，常綠灌木或小
喬木，高2—3米，分枝緊密，小枝及葉柄均密生褐色絨毛，葉倒卵圓形，花單生于葉腋，長(zhǎng)2—3厘米，淡黃色，香氣清純雋永，是高級(jí)窨茶香花，并常作觀賞用?？梢源姘滋m花來(lái)窨制高級(jí)烘青類名茶。用含笑花窨制出的花茶其外形條索緊細(xì)勻整，色額翠綠油潤(rùn)，香氣清純雋永，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃柔軟，滋味鮮爽回甘。
白蘭花香濃郁持久，是窨制烘青綠茶的主要原料，白蘭花茶的特征是，外形條索緊結(jié)重實(shí)，色澤墨綠尚潤(rùn)，香氣鮮濃持久，滋味濃厚尚酵，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻明亮。 含笑花香氣清幽雋永，窨制高級(jí)供青類名茶，其外形條索緊細(xì)勻整，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣清純雋永，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃柔軟。
白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料，其窨制技術(shù)主要有鮮花養(yǎng)護(hù)、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步。用白蘭窨茶，已有悠久的歷史，純粹的白蘭花的茶香氣濃烈、持久，滋味濃厚，主銷山東、陜西等地，是僅次于茉莉花茶的又一大宗花茶產(chǎn)品。
白蘭花香濃郁持久，是窨制烘青綠茶的主要原料，白蘭花茶的特征是，外形條索緊結(jié)重實(shí)，色澤墨綠尚潤(rùn)，香氣鮮濃持久，滋味濃厚尚醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻明亮。白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料，其窨制技術(shù)主要有鮮花養(yǎng)護(hù)、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步。
用白蘭花窨茶已有悠久的歷史，純粹的白蘭花花香濃烈、持久，滋味濃厚。不過(guò)現(xiàn)在的白蘭花茶有些也有用同屬之黃蘭（也稱“黃桷蘭”）、含笑等窨制的。白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料，其窨制技術(shù)主要有鮮花養(yǎng)護(hù)、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步。主銷山東、陜西等地，是僅次于茉莉花茶的又一大宗花茶產(chǎn)品，年產(chǎn)量2000--3000 噸。
白蘭花性喜溫暖、濕潤(rùn)，宜通風(fēng)良好，有充分日照，怕寒冷，忌潮濕，既不喜蔭蔽，又不耐日灼。
澆水是養(yǎng)好白蘭花的關(guān)鍵，但又因根系肉質(zhì)，怕積水，又不耐干。春季出房澆透水1次，以后隔天澆1次透水；
夏季早晚各1次，太干旱須噴葉面水；
秋季2－3天1次；
冬季扣水，只要盆土稍濕潤(rùn)即可；雨后及時(shí)倒去積水。薄肥勤施，以餅肥為好，冬季不施肥，在抽新芽后開(kāi)始至6月，每3－4天澆1次肥水，7－9月每5－6天澆1次肥水，施幾次肥以后應(yīng)停施 1次。
喜排水良好、富含腐殖質(zhì)、疏松、微酸性砂質(zhì)土壤。通常2－3年換盆1次，在谷雨過(guò)后換盆較好，并增添疏松肥土。不耐寒，除華南地區(qū)以外，其他地區(qū)均要在冬季進(jìn)房養(yǎng)護(hù)，最低室溫應(yīng)保持5℃以上，出房時(shí)間在清明至谷雨為宜。
一年抽發(fā)新梢3次。一般情況下，第一次在2月下旬，第二次在6月中旬，的三次在8月上旬。由于每次萌發(fā)后就邊生長(zhǎng)邊開(kāi)花，以至花期長(zhǎng)達(dá)150天之久。生長(zhǎng)期每旬施肥1次，花期增施
磷肥2-3次，同時(shí)剪去病枝、枯枝、徒長(zhǎng)枝，摘除部分老葉，以抑制樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)，促進(jìn)多開(kāi)花。
常用壓條和嫁接繁殖。壓條，于6-7月用高空壓條法，保持濕潤(rùn)，約2個(gè)月后生根。嫁接，以二年生辛夷為砧木，在
梅雨季節(jié)選取與砧木粗細(xì)相同的白蘭花枝條，接后60-70天即愈合，與母株剪離成苗。
白蘭花的繁殖可采用嫁接、壓條、扦插、播種等方法，但最常用的是嫁接和壓條兩種。
?。?）嫁接繁殖。嫁接法中又有兩種接法，一種是靠接，一種是切接。
靠接：靠接時(shí)間，自春至秋，整個(gè)生長(zhǎng)
季節(jié)皆可進(jìn)行。以4-7月進(jìn)行者為多?？拷硬课灰跃嚯x地面70厘米處為最好。綁縛后裹上泥團(tuán)，并用樹(shù)葉包扎在外面，防止雨水沖刷，經(jīng)60天左右即可切離?？拷邮禽^容易成活的一種方法，但不如切接的生長(zhǎng)旺盛。
?。?）壓條繁殖。壓條繁殖亦有普通壓條和高校壓條兩種。
?、倨胀▔簵l：壓條最好在2-3月進(jìn)行，將所要壓取的枝條基部割進(jìn)一半深度，再向上割開(kāi)一段，中間卡一塊瓦片，接著輕輕壓入土中，不使折斷，用“U”形的粗鐵絲插入土中，將其固定，防止翹起，然后堆上土。春季壓條，待發(fā)出根芽后即可切離分栽。
?、诟咧簵l：入伏前在母株上選擇健壯和無(wú)病害的嫩枝條（直徑1.5-2厘米的），于盆岔處下部切開(kāi)裂縫，然后用竹筒或無(wú)底瓦罐套上，里面裝滿培養(yǎng)土，外面用細(xì)繩扎緊，小心不去碰動(dòng)，經(jīng)常少量噴水，保持濕潤(rùn)，次年5月前后即可生出新根，取下定植。
種養(yǎng)技術(shù)
白蘭花性喜陽(yáng)光充足和濕潤(rùn)的
環(huán)境，不宜長(zhǎng)期在堿性土壤生長(zhǎng)，栽植應(yīng)選擇避風(fēng)向陽(yáng)、排水良好和肥沃的地方。花前應(yīng)有充足的水份和
肥料，以促其花大香濃。白蘭花枝條不多，除枯枝、病蟲(chóng)枝和擾亂樹(shù)形的枝外，一般不需修剪?；ㄖx后如不留種，應(yīng)將果剪除，以免消耗養(yǎng)分。白蘭花耐寒力較強(qiáng)，在華北、東北地區(qū)南部，均可露地越冬。
盆栽白蘭花，可行蟠扎處理，即在四月發(fā)芽后，隨著新梢的生長(zhǎng)，隨時(shí)進(jìn)行蟠扎，扎成彎曲姿態(tài)，限制主干拔高。又因玉蘭是深根系，久居盆中，容易長(zhǎng)勢(shì)衰弱，故花謝后應(yīng)修理主根，下地培植，于花前再上盆，這樣才能花繁、花艷。
白蘭花以嫁接繁殖為主，亦可播種、扦插、壓條進(jìn)行繁殖。嫁接多用木蘭實(shí)生苗作砧木，于清明前進(jìn)行切接，南方也可于秋分前后切接，或在8—9月芽接。切接、芽接均與一般花木同。播種育苗于9月底或10月初，將成熟的 果采下，取出
種子，用草木灰水浸泡1—2天，然后搓去蠟質(zhì)假種皮，再用清水洗凈即可播種；也可將種子洗凈后，用濕沙層積法進(jìn)行冷藏，否則易失去種子發(fā)芽能力。于翌年3月在室內(nèi)盆播，20天左右即可出苗。
蟲(chóng)害防治
白蘭主要的病蟲(chóng)害有黃化病、炭疽病及
紅蜘蛛、介殼蟲(chóng)等。白蘭喜酸性土壤，如土壤偏堿性，或澆灌用水也偏堿，容易引起白蘭葉片發(fā)黃，根系變黑腐爛的黃化病?？捎?.2％的
硫酸亞鐵水溶液噴灑葉面，每5-7天噴一次。還可經(jīng)常施以0.5％左右的硫酸亞鐵水溶液，加以防治。
白蘭的炭疽病，初時(shí)葉部褪綠，呈黃色小斑點(diǎn)，逐步擴(kuò)大成圓形，嚴(yán)重時(shí)，葉片枯焦、發(fā)黑脫落。澆水過(guò)多、濕度大、通風(fēng)不良易發(fā)此病?？捎?0％多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50％托布津可濕性粉劑500倍液，每隔5-10天噴灑一次防治。
紅蜘蛛、介殼蟲(chóng)會(huì)使白蘭葉子發(fā)黃，并吸食液汁，引起植株枯死，其分泌物會(huì)誘發(fā)煤煙病。介殼蟲(chóng)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，可用竹片刮除。紅蜘蛛可用1000倍20％三氯殺瞄礬，或用50％三硫磷l000倍液噴灑防治。
品質(zhì)特征
白蘭花香濃郁持久，是窨制烘青綠茶的主要原料，白蘭花茶的特征是，外形條索緊結(jié)重實(shí)，色澤墨綠尚潤(rùn)，香氣鮮濃持久，滋味濃厚尚酵，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻明亮。 含笑花香氣清幽雋永，窨制高級(jí)供青類名茶，其外形條索緊細(xì)勻整，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣清純雋永，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃柔軟。
相關(guān)資料
白蘭花茶主要原料是白蘭花，其次也用同屬之黃蘭（亦稱“黃桷蘭”）、含笑等的。
白蘭（Michelia alba）亦稱緬桂，葉革質(zhì)，卵狀披針形或長(zhǎng)形橢圓形，全緣，葉柄長(zhǎng)1.5厘米，基部楔形。花單生于葉腋，夏秋開(kāi)白花，花被8-10枚，披針形，有馥郁香氣，4月下旬到9月陸續(xù)開(kāi)放，而以夏季最盛。
黃蘭（Michelia champaca）亦稱黃緬桂、黃桷蘭，外形與白蘭極為相似，惟其花為淡黃色，葉柄上托葉痕較長(zhǎng)，葉背有毛，亦是優(yōu)良的窨茶香花。
含笑（Michelia figo），常綠灌木或喬木，高2-3米，分枝緊密，小枝及葉柄均密生褐色絨毛，葉倒卵圓形，花單生于葉腋，長(zhǎng)2-3厘米，淡黃色，香氣清純雋永，是高級(jí)窨茶香花，并常作觀賞用。
含笑花香氣清幽雋永，窨制高級(jí)烘青類名茶，其外形條索緊細(xì)勻整，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣清純雋永，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃柔軟。
