麻婆豆腐
食材：豆腐500克、瘦豬肉200克、小蔥30克、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉、花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法：
1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花
2.豬肉切成末；淀粉調成芡汁
3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬炒香
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻
5.大火燒開后，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋
荷塘小炒
食材：藕一根、胡蘿卜半根、木耳兩朵、百合一個、香芹兩根、蒜、鹽、雞精少許、水淀粉
做法：
1.將木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈
2.胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈，切小段
3.將藕去皮切薄片，蒜切片備用
4.鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水
5.鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中
6.快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水淀粉勾芡即可出鍋
芹菜炒牛肚絲
食材： 熟牛肚絲200克、芹菜梗200克、紅辣椒二個、生姜幾片、大蒜幾瓣、油適量、鹽適量、白胡椒粉少許、生抽適量、老抽少許、啤酒二勺、白糖適量、雞精少許、蔥花少許；
做法：
1.牛肚絲可以買現成的半成品.菜場一般都有！不是鹵的那種！辣椒.生姜.大蒜切好備用！
2.鍋里倒油.放生姜大蒜下去爆香！
3.放牛肚絲進去翻炒均勻！
4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻！
5.放辣椒下去翻炒幾下之后放入芹菜梗，倒一點啤酒.鹽.炒斷生之后撒蔥花.雞精翻炒均勻出鍋！
