民以食為天，日常餐桌上的餐具，常常被我們忽視。然而，那看似普通的飯碗，你是否曾真正留意過它的材質(zhì)呢？
有些碗，外表華麗，卻隱藏著巨大的健康隱患。長期使用，或許會對我們的身體造成難以預(yù)料的傷害。
在澎湃新聞的“315調(diào)查”中，有公益組織在淘寶等三家電商平臺，隨機購買了熱門的仿瓷餐具進行檢測。
結(jié)果令人震驚，這些餐具竟然被檢測出三聚氰胺超標，且沒有產(chǎn)品標示等問題。
這些看似無害的餐具，竟然在無形中讓原本熱騰騰的湯品變成了潛在的“毒藥”。誰能想到，仿瓷餐具的危害竟然如此之大！
為了我們的健康，選擇餐具時一定要慎之又慎，切勿被外表所迷惑。畢竟，身體的健康才是最重要的。
?央視曝光“奪命碗”
央視曾針對仿瓷碗的安全性進行專項實驗，結(jié)果令人震驚。
市面上眾多仿瓷碗甲醛和二聚氰胺含量超標，原本美味的食物在這樣的碗中可能變成致命毒藥，這些碗簡直成了“奪命碗”。
為了更清晰地揭示不同瓷碗的差異，調(diào)查人員特地選取了價格分別為10元和3元的瓷碗進行對比。
他們使用甲醛檢測儀，分別檢測這兩檔仿瓷碗在盛放熱水和熱油時甲醛的揮發(fā)情況。
實驗數(shù)據(jù)觸目驚心：十元的仿瓷碗在裝熱油與熱水時，甲醛數(shù)據(jù)僅相差0.03毫克；然而，三元的仿瓷碗在裝水時甲醛檢測數(shù)據(jù)為0.16毫克，一旦倒入熱油，數(shù)值竟飆升至0.61毫克。
根據(jù)相關(guān)標準，空氣中的甲醛濃度應(yīng)小于等于0.08毫克。而這款三元的仿瓷碗，其甲醛釋放量竟超標近8倍，更令人擔(dān)憂的是，其外觀也發(fā)生了明顯的變化。
不止如此，上海消保委也進行過類似的實驗，他們選取了30件仿瓷餐具作為樣本進行測試。
結(jié)果令人咋舌，其中竟有1件含有禁用物質(zhì)，5件在高溫下出現(xiàn)裂痕，還有4件極易被污染。
江蘇質(zhì)監(jiān)局也對市場上的仿瓷碗進行了抽查，結(jié)果同樣令人觸目驚心。在100批次樣品中，竟然有四分之一都不合格，不合格率高達25%。
值得注意的是，那些圖案越鮮艷的仿瓷碗，檢測出的鉛遷移量就越多。
這些看似美觀的碗，實則隱藏著巨大的健康風(fēng)險。我們在選擇餐具時，一定要擦亮眼睛，切勿被外表所迷惑。
因此，為了確保飲食安全，我更傾向于大家選擇陶瓷碗作為餐具。而陶瓷碗的制作工藝中，又可分為“釉上彩”和“釉下彩”兩種。
1、何為釉上彩？
在日常用餐過程中，無論是手洗還是使用洗碗機，有時會發(fā)現(xiàn)碗盤上的圖案逐漸“消失”。
這種圖案脫落的現(xiàn)象，正是“釉上彩”工藝所致（如下圖）。
釉上彩，簡而言之，即在碗盤的釉層表面繪制圖案，再通過600℃-900℃的高溫?zé)贫伞?/span>
由于涂料直接置于釉面之上，故在清潔或使用過程中，圖案容易脫落或掉色。
2、釉下彩又是什么呢？
與釉上彩的制作方法有所不同，釉下彩則是在碗盤的釉層之下繪制圖案，再經(jīng)過1200℃-1400℃的高溫?zé)贫伞?/span>
由于涂料深藏在釉面之下，且燒制溫度遠高于釉上彩，因此采用釉下彩工藝的碗盤，圖案幾乎不會脫落或掉色。
市面上許多精美的青花碗，便是典型的釉下彩碗。
?為什么不推薦購買“釉上彩”碗盤？
想必許多消費者已有所察覺，我們之所以不推薦購買和使用“釉上彩”工藝的碗盤，原因在于其存在的安全隱患不容忽視。
首先，釉上彩的燒制溫度相較于釉下彩為低，因此其穩(wěn)定性相對較差。
在日常使用中，無論是洗碗時的摩擦還是其他因素，都可能導(dǎo)致涂料脫落，從而增加了食品安全風(fēng)險。
其次，我們無法確切知曉廠家所使用的化工涂料是否安全可靠，是否含有超標的重金屬成分。
在追求利潤的過程中，一些廠家可能會選擇使用劣質(zhì)化工料來降低成本。這些劣質(zhì)化工料中往往含有過量的鉛元素、汞元素等重金屬。
一旦涂料脫落并混入食物中，這些重金屬便有可能長期滯留在我們體內(nèi)，成為潛在的健康隱患。
綜上所述，“釉下彩”工藝的碗盤具有兩大顯著優(yōu)勢：
①其燒制溫度高于釉上彩，因此具有更高的穩(wěn)定性；
②涂料位于釉面之下，有效避免了涂料脫落的問題，確保了使用的安全性。
?如何區(qū)分碗盤采用釉上彩還是釉下彩？
市面上的碗盤品質(zhì)繁多，這就需要我們細心甄別，以免誤購“釉上彩”的碗盤。據(jù)我多年的觀察，我們可以通過以下兩個方面來辨識碗盤的涂料工藝。
1、手感判斷
由于釉上彩的碗盤涂料是覆蓋在釉層之上燒制的，因此其表面往往帶有較為明顯的“凸起”感。我們在選購時，只需輕輕觸摸碗盤表面，即可感受到其明顯的凹凸感。
如果碗盤具有這樣的特征，那么基本上可以判斷其采用的是釉上彩工藝。
因此，在購買碗盤時，我們應(yīng)選擇手感光滑、無凹凸感的釉下彩碗盤，以確保其使用的安全與健康。
2、查看產(chǎn)品參數(shù)
在當下這個網(wǎng)絡(luò)購物盛行的時代，許多人選擇在網(wǎng)上購買廚房用品和家居用品，碗盤自然也不例外。
因此，在選購時，建議大家務(wù)必仔細查看碗盤的“產(chǎn)品參數(shù)”（如上圖所示）。
無論是哪個電商平臺，對于碗盤的上架標準中，通常都會要求商家明確標注“餐具工藝”這一參數(shù)。
這一信息能夠直觀地告訴我們該碗盤是采用“釉上彩”還是“釉下彩”工藝制成的。
此外，我還想特別強調(diào)一點，對于那些外觀圖案鮮艷、設(shè)計精美的餐具，尤其是兒童餐具，我們在選購時更應(yīng)該格外小心，安全性是我們不容忽視的重要因素。
與釉上彩工藝的餐具相比，釉下彩碗盤顯然更為安全可靠，因此更值得我們的選擇和投入。
[gf]25b6[/gf]總結(jié)：如果家里有這些不合格的產(chǎn)品，一定要趕緊扔掉，切勿因小失大。
同時在購買生活必需品時，尤其是鍋碗瓢盆等廚房用品，建議大家選擇正規(guī)渠道進行購買，并盡量選擇有質(zhì)量保證的廠家。
千萬不要因為貪圖一時的便宜而選擇那些無品牌、無質(zhì)量保證的三無產(chǎn)品。
健康是我們最寶貴的財富，我們要時刻保護自己的健康，同時也要守護家人的健康。
