據(jù)新聞?wù){(diào)查，在我國，反式脂肪酸對3-12歲的兒童影響最大，那么，反式脂肪酸到底是什么？都會對孩子造成哪些影響，哪些食物中的含量都比較多呢？
反式脂肪酸是一類對健康非常不利的不飽和脂肪酸。它分為天然存在和人工制造兩種類型。天然反式脂肪酸存在于一些肉類、母乳、配方奶中，這種對人體是無害的。
我們需要注意的是人工制造的反式脂肪酸，這類反式脂肪酸被世界衛(wèi)生組織列入“黑名單”，對孩子的危害具體表現(xiàn)在下面幾個方面：
在一些食品加工時，為了讓食物更美味，不容易變質(zhì)，就會用含有人造反式脂肪酸的油脂。這種反式脂肪酸很難被代謝掉，1g反式脂肪酸，需要51天才能被排出體外。
如果孩子天天攝入大量的反式脂肪酸，身體里就會長時間囤積大量的脂肪，這些脂肪就會引起孩子肥胖。
一旦肥胖，就會增加患各種疾病的風險，比如糖尿病、高血壓、心血管疾病等等。
孩子在3-12歲正是大腦的發(fā)育期。而大腦的發(fā)育，離不開許多人體必需的脂肪酸（我們這里簡稱為“好的脂肪酸”）。但如果孩子體內(nèi)堆積大量的反式脂肪酸，它們就會干擾人體對“好的脂肪酸”的利用，就會造成孩子中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙，影響孩子的記憶力。同時影響孩子的情緒；甚至影響孩子的心腦血管健康。
反式脂肪酸會對男性激素的分泌，并且會對精子的產(chǎn)生造成一定的影響。如果孩子長期攝入大量反式脂肪酸，進入青春期和成年后，可能就會導致性功能下降，甚至會不育。
其實，早在2018年，世界衛(wèi)生組織就呼吁各國政府采取措施，在5年內(nèi)沉底消除食品中的人造反式脂肪酸，因為每年有50多萬人，因為攝入反式脂肪而死于心血管疾病。
但直到現(xiàn)在，效果似乎并不明顯，既然危害這么大，為什么卻禁止不了呢？看看富含反式脂肪酸的食物，你就知道原因了。
富含反式脂肪酸的食物包括：夾心餅干、面包、蛋糕、曲奇、各種油炸食品、披薩、奶茶、薯片、奶精、漢堡、燒烤，等等。
是不是都是大人和孩子都喜歡吃的。因為添加反式脂肪酸的效果，就是能讓食物更美味。所以，明知道反式脂肪酸會帶來很大的健康風險，但人們依然放不下。
所以，想要一點兒都不攝入反式脂肪是不可能的，但可以在保證合理營養(yǎng)攝入的前提下，盡量減少反式脂肪的攝入量。一般來說，只要反式脂肪供能占總能量的1%以下(大致相當于反式脂肪的攝入量在2克左右)就是可以接受的。
而對于孩子來說，要避免攝入過多的反式脂肪，家長可以這樣做：
1.購買食物的時候仔細查看營養(yǎng)標簽，反式脂肪酸在配料表中的常見名字是：氫化植物油、植物奶油、酥皮油、麥淇淋，如果上述成分在配料表前面的位置，就表示添加的反式脂肪酸含量越多，盡量少買。
2.減少孩子每天食用油的攝入量。雖然食用油中的反式脂肪含量不高，但如果食用的總量多，還是會不知不覺地攝入更多的反式脂肪。
3.在烹飪食物的時候，避免油溫過高和反復(fù)的煎炒方式，能減少反式脂肪的生成。
