大家都知道，

碳水高、熱量高的食物吃了容易胖，

蔬菜水果更有益減肥，

所以很多需要保持身材的朋友

就加大了吃蔬菜的勁兒。

殊不知，有些蔬菜的熱量比米飯還高，

卻打著蔬菜的名號做著讓你長胖的事兒！

普通蔬菜的碳水化合物含量均低于8g/100g

但有些蔬菜卻含有高淀粉含量高碳水含量

分分鐘趕上吃肉吃飯！

這些蔬菜提升血糖的速度比其他蔬菜更快，

所以我們的身體就會趕緊分泌

大量胰島素來促進脂肪合成，讓血糖降下來。

結(jié)果這么一折騰，脂肪合成了，

我們也又餓了……

難怪愛吃這些蔬菜的我，

總是覺得自己餓得快又吃得多。

這類蔬菜具體包含哪些？

我們來一個個揭秘，

看到最后的TOP1可別被嚇到了！

蓮藕

熱量：47kcal/100g

碳水化合物含量：11.5g/100g

出淤泥而不染，口感好，脆嫩鮮甜，食藕瘦（這三個字請念出來）……優(yōu)點超多的蓮藕，一定是最容易被忽視的高淀粉蔬菜。

別看蓮藕這么水嫩，淀粉含量可不少（粉藕比脆藕淀粉更多），像好喝的藕粉就是蓮藕中提取出來的淀粉，水分少一點，它就是純主食。

▲一大坨藕粉團

山藥

熱量：57kcal/100g

碳水化合物含量：12.4g/100g

有“土人參”美譽的山藥營養(yǎng)價值高，但也是高淀粉蔬菜的一員，鐵棍山藥和普通山藥都一樣。

值得夸的是它含有豐富的可溶性膳食纖維，可以增加一些飽腹感，而且比紅薯、玉米更養(yǎng)胃。

喜歡吃的朋友平時蒸一兩截手指那么長的山藥代替兩口米飯，或者切成丁熬粥都可

荸薺

熱量：61kcal/100g

碳水化合物含量：14.2g/100g

“天津鴨兒梨，不敵蘇州大荸薺”。荸薺也就是馬蹄，川渝地區(qū)的朋友也叫它蒲青兒，南方朋友們可能更常吃一些。

比白梨香，比甘蔗好入口，光是削了皮直接吃我就能干掉一大碗，如果用荸薺炒個肉片、木耳，清香爽口，恨不得多吃幾碗米飯。

而小小的荸薺除了水分之外，90%都是碳水化合物，其中一半多是淀粉，也常被用來做成馬蹄粉，可以勾芡，做缽仔糕、千層糕。

大家生吃的時候注意清洗干凈、少吃一些，脾胃虛寒的朋友更要少吃。

紅薯

熱量：61kcal/100g

碳水化合物含量：15.3g/100g

“勸郎多把番薯種，便有余糧可御饑”。從古至今，紅薯一直都是重要的救荒食物，而溫飽不愁的現(xiàn)在，紅薯仍然是健康美味人人夸。

作為最典型的高鉀低鈉食物，紅薯營養(yǎng)又好吃，拔絲地瓜就讓我每次想起都流口水。

但是，如果平常三餐基本是米飯面食，再來個紅薯粉蒸肉、糖醋紅薯、芝士焗紅薯就不太合適了哈??

因為紅薯的蛋白質(zhì)含量遠不及米面，所以不適合替代全部的主食，一次吃50-100g替代部分主食即可。

容易胃脹的朋友就別多吃，炒個紅薯葉，好吃更健康。

蒜薹

熱量：66kcal/100g

碳水化合物含量：15.4g/100g

味辛，微辣且香，作為大蒜生產(chǎn)的副產(chǎn)品，蒜薹也是一道深受大家喜愛的蔬菜。

蒜薹的貯藏期長，貯藏量也在蔬菜里數(shù)一數(shù)二，所以咱們一年四季都能吃到，加上它降血脂、防便秘的功效，一些朋友會在菜里專挑它來吃。

但其實它的熱量比紅薯還高一點，如果你正在控制身材，下次記得別光挑它吃啦~

土豆

熱量：81kcal/100g

碳水化合物含量：17.8g/100g

醋溜土豆絲、干鍋土豆片、奶香土豆泥，這些好吃的土豆是真的下飯，也是真的容易胖。

1顆大土豆的熱量和1碗米飯差不多，搭起來吃，熱量翻倍??

大家再聯(lián)想一下，其實很多西方、南美國家一直就把土豆當主食吃，它的營養(yǎng)是很豐富，但淀粉含量這么高，咱們吃的時候還是要注意：少添點米飯~

檳榔芋

熱量：90kcal/100g

碳水化合物含量：19.7g/100g

有名的荔浦芋頭就是檳榔芋的一種，憑借著包粉包甜、軟糯綿密的口感，收割了一大批吃貨的心。

但是，切芋頭片時那緊實的手感就在宣稱著：我的淀粉含量可不是鬧著玩的~

同等重量的檳榔芋擁有毛芋頭（小個的那種）熱量的1.6倍，在熱量方面算下來，200g檳榔芋≈300g毛芋頭≈1碗米飯，把芋頭們直接當主食吃也可以。

貝貝南瓜

熱量：91kcal/100g

碳水化合物含量：20.6g/100g

之前被健身的朋友推薦了貝貝南瓜，吃過之后真的愛上，勺子一刮，口感綿密賽板栗，蒸熟之后連皮皮都能直接吃。

把貝貝南瓜當主食來吃沒問題，但如果做蔬菜吃就會容易吃多長胖，健身朋友的食譜是一頓吃半個（中等大小）。

小提示：不是所有南瓜都像貝貝南瓜、板栗南瓜一樣高碳水，菜市常見的大圓南瓜、葫蘆形南瓜熱量還是挺低的，當菜吃，很OK！

鮮豌豆

熱量：111kcal/100g

碳水化合物含量：21.2g/100g

豌豆苗、豌豆尖、豌豆莢，從發(fā)芽到開花，豌豆的一生都能擺上餐桌。

▲李子柒的豌豆宴

雖然小小一顆，但是能量大大，而且它屬于“產(chǎn)氣食物”，吃得多容易肚子咕咕叫，還會讓你的身體不自覺地??

毛豆

熱量：131kcal/100g

碳水化合物含量：10.5g/100g

分享一個你或許已經(jīng)知道了的冷知識：毛豆就是黃豆的小時候。

▲長大后，我就成了你

100g黃豆的熱量相當于一大碗米飯，毛豆相比它來說，熱量會低一點點，但在這些蔬菜里頭，毛豆憑借著最高的熱量和碳水，妥妥拿下第一名。

愛吃毛豆的朋友也別慌，毛豆具有較強的飽腹感，晚上實在想吃夜宵的話，pick它準沒錯！

說到最后，大家可能發(fā)現(xiàn)了這些高淀粉食物的共同點——擁有粉粉糯糯的口感，像沒那么常見的鮮百合、菱角、茨菇也是它們的一員。

▲百合

▲菱角

▲茨菇

換位思考一下，這些蔬菜在搭配米飯、面食的時候的確易胖，但用來當主食或者代替部分主食吃，豈不是很完美嗎？營養(yǎng)更加豐富，還能滿足好胃口。

所以大家也無需矯枉過正，高淀粉蔬菜可以放心吃，但要記得少吃兩口米飯/用來早晚餐做主食，不用餓肚子也能健康瘦~

別忘了把文章分享給身邊的胖友們，聰明地吃蔬菜，一起健康更可愛！

來源：有品生活（ ID：pinpinlife）

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