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1.冷水將米粉放入，水一開就撈起過涼水

2.胡蘿卜切絲、臘腸切顆粒、香菇切細(xì)片、紅蔥頭去皮切碎、青蒜切寸斷

3.熱鍋熱油將打散的蛋液放入凝固后攪拌散開盛出

4.鍋內(nèi)重新入油爆香紅蔥頭

5.加入除青蒜外的所有輔料翻炒出香味

6.倒入瀝干的米粉、少許的鹽、海天醬油、胡椒粉，快速翻炒均勻，撒入青蒜，即可盛出享用

烹飪技巧

1、如果你不喜歡有顏色，也可以不要用醬油，直接加鹽即可；

2、米粉很容易熟，所以下鍋后要快速翻炒均勻即可。