NO1：最國粹!北京東華門大街夜市
夜市盛況
初來北京的游客，一定不會(huì)錯(cuò)過的是登長城和逛王府井，燈火闌珊的王府井最具特色的解饞去處，就是一街之隔的東華門夜市，這是北京規(guī)模最大的小吃夜市。
傍晚時(shí)分，近百個(gè)攤棚靠北面南從東向西，整齊地一字甩開；商家抑揚(yáng)頓挫的叫賣吸引著過往的行人，景象甚是壯觀；車行道上汽車川流不息，小吃街上行人熙熙攘攘；國內(nèi)游人和國外游客摩肩接踵，場面熱鬧非凡！
東華門夜市各地小吃云集。有老北京的爆肚、炒肝、炸醬面、豆汁焦圈、鹵煮火燒、炸灌腸、驢打滾、炸年糕、冰糖葫蘆、麻醬面、炒疙瘩、宮廷奶酪、褡褳火燒、白水羊頭等；天津的狗不理包子；東北的炒悶子；山東的小蔥煎餅；陜西的涼皮、羊雜湯、羊肉泡饃、肉夾饃；上海的炸尤魚、炸雞翅；杭州的桂花粥、魚圓湯、炸響鈴。甚至還有海南的椰子、竹筒飯；臺(tái)灣的珍珠奶茶；西式的特色小吃油炸冰淇淋；以及韓國燒烤和各種特色烤串等等。
當(dāng)然，最為生猛的就是油炸蝎子、炸蠶蛹，以及炸蜈蚣、炸蟈蟈、炸鯊魚等，這些另類小吃讓國內(nèi)外游客瞠目結(jié)舌，卻又忍不住想要挑戰(zhàn)自己的味覺極限。
閑逛的游客還常?？梢钥吹胶芏嘤腥さ木跋?，比如“別扭”地拿著筷子吃包子的外國友人，還有因?yàn)槊牢抖涱櫦靶蜗蟮摹皟?yōu)雅”女士。
因?yàn)楸本┑恼蔚匚唬瑬|華門夜市不僅在國內(nèi)享有盛名，而且在國際上也有一定的知名度，英國前首相撒切爾夫人等外國政要都曾光顧過這里。
主打美食
在夜市，最惹人注意的北京風(fēng)味小吃還得數(shù)茶湯，東華門店鋪沖出的茶湯呈蜂窩狀，并且有“一絕”，就是沖出的茶湯可以將碗反扣過來而茶湯不灑，故有“扣碗茶湯”之美名。此外還有爆肚，更是土生土長的北京人的最愛，以前梨園界的名角梅蘭芳、馬連良等無不十分鐘情爆肚。
夜食之外
小吃街延伸往北，是王府井民俗文化街。這里的街道更窄，站在路上，伸手可及兩邊的攤位。這里有各種民間工藝品和民俗用品，如紙風(fēng)箏、景泰藍(lán)、泥人、陶甬、刺繡、燈籠、玉飾、臉譜、佛像、瓷器、印章等等，吸引了大量游人，包括很多外國游客。
同城其他人氣夜市
當(dāng)曾經(jīng)的真武廟二條成為記憶以后，“三里屯”同“簋街”夜市大排檔就成了入夏人們品嘗夜市美味的絕佳場所，當(dāng)然還有新街口等地也有可以大快朵頤的夜市場所。
NO2：開封夜市盛況
天剛掛幕，人潮涌動(dòng)的開封鼓樓廣場，百余輛餐車就已經(jīng)把廣場擠得僅剩下中間窄窄的通道，上百個(gè)爐灶上烤炸炒涮，在水霧蒸騰的光影里散發(fā)著誘人的香味，吸引了包括鄭州在內(nèi)的附近城市食客駕車而來。
開封夜市小吃的品種繁多，味道各異，琳瑯滿目。五香咸兔肉、鯉魚焙面，紅薯泥，炒涼粉，宋城御貓?zhí)姿膶?，燒雞、桶子雞、信陽烤魚、胡辣湯、洛陽漿面條……
除此以外，還有酥松香甜的花生糕，熱甜軟爛的冰糖熟梨，魚味美可口的黃燜魚，酸辣香醇的羊肉胡辣湯，以及著名的開封灌湯包。
天上星星，身邊爐灶，四周人聲，這才是真正的人間煙火。鼓樓夜市小吃成了海內(nèi)外來汴游客晚間的主要旅游項(xiàng)目，每逢節(jié)假日，鼓樓夜市的客流量可達(dá)數(shù)萬人之多。
主打美食
眾多的開封美食中桶子雞是一絕，用三年以上的母雞，經(jīng)過百年老湯煨制而成，色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，創(chuàng)始于北宋年間的開封馬豫興桶子雞更是其中的絕品。
被稱為“女生殺手”的杏仁茶，據(jù)說這是由宋朝宮廷傳入民間的風(fēng)味小吃，不但色香味俱全，還有養(yǎng)顏美容之功效。
夜食之外
在“閉門鼓”敲過之后就關(guān)閉城門實(shí)行宵禁的唐宋以前，如果夜晚還在街上晃悠，就會(huì)得到“犯夜”的二十軍棍。然而到了宋朝，留戀戲樓紅顏的宋朝皇帝以開放的胸襟和氣度一聲令下解除宵禁，東京開封從此變成了一座不夜城，斗茶、聽書、逛夜市構(gòu)成了都城開封里宋朝小資們的悠哉夜生活。
據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載：“夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張，耍鬧去處，通宵不絕?！边@種場景即將展示在上海世博國家館里的《清明上河圖》上。
同城其他人氣夜市
有人說，開封只要有十字路口的地方就有夜市攤位，這句話一點(diǎn)也不夸張。北道門，鵓鴿市，午朝門，而西司夜市、南關(guān)夜市、蘋果園夜市也都各有特色。
NO3：杭州夜市盛況
杭州自古便與夜市有著不解之緣。據(jù)說，夜市最早出現(xiàn)于盛唐，到了宋代，夜市的繁榮超越了唐代，杭州改為都城臨安后，繁榮程度遠(yuǎn)超北宋時(shí)的開封，但與今天的杭州相比，恐怕還是要自嘆弗如的。
杭州夜市美食街里，在外地游客中名聲最大的，自然是河坊街、高銀街一帶。作為南宋皇城根外第一街，繁華熱鬧的河坊街現(xiàn)在是一條明清仿古步行街，有胡慶余堂、王星記扇廠、萬隆火腿莊等老字號(hào)可以參觀，更多的人則是沖著河坊街的夜市上的美食而去。緊鄰河坊街的高銀巷，不大的一條巷子旁密密挨著各種特色美食店，這個(gè)當(dāng)年著名的珠子市場，如今已成為膾炙人口的美食集中地。
而要說最新的夜市亮點(diǎn)，當(dāng)屬今年元宵節(jié)開街的勝利河古水街美食街，因?yàn)樘焯祛櫩陀T，場面火爆，有食客給出了“南高銀、北古水”的評(píng)價(jià)。街旁臨著古老的勝利河，南側(cè)有一排餐飲大店，由政府統(tǒng)一進(jìn)行建設(shè)，以保證其古色古香的意蘊(yùn)切合整體的環(huán)境，白墻黑瓦的仿古建筑，襯著河面上樹影扶疏的絢麗夜景，讓人十分心動(dòng)。華燈初上時(shí)分，美食街便開始人頭攢動(dòng)，一天中最忙碌的時(shí)刻開始了。進(jìn)駐勝利河美食街的都是杭州名氣大、特色鮮明的排隊(duì)餐館，幾乎每一家特色餐廳在八點(diǎn)前都需要足夠的耐心排隊(duì)等位。
餐廳一般在九點(diǎn)后便陸續(xù)打烊，但夜市會(huì)一直開到次日凌晨2：00，這些移動(dòng)式的仿古小亭子和手推車，經(jīng)營中西式小吃、燒烤、冷飲、旅游紀(jì)念品等。類似于中國古典式的亭子，擺有木桌和椅子，每張桌子間距2-3米，四周設(shè)有門簾，能遮風(fēng)擋雨。幾乎每張桌子也都坐滿了人，不少客人買到心儀的小吃會(huì)帶走，或是叫攤主送到附近的某個(gè)餐館里。
主打美食
杭州是一個(gè)十分具有包融度的城市，除了一年一度的美食節(jié)，各條美食街上也能吃到特色美食和小吃。
樓外樓、知味觀、天外天之類的老字號(hào)飯店當(dāng)屬品嘗傳統(tǒng)美食的首選地。作為百年老店，無論菜肴質(zhì)量、就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量都不錯(cuò)，價(jià)格也不貴，人均六七十元便能吃得不錯(cuò)。杭州名菜中的看家菜“西湖醋魚”，做得最有名的是孤山南麓的老店“樓外樓”。另一道風(fēng)味名菜“杭州醬鴨”，肉色棗紅、芳香油潤，佐酒最好不過。“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制而成，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。老頭兒油爆蝦是杭州很有名的角落頭美食，都是杭州人愛吃的惠而不費(fèi)的傳統(tǒng)菜式。象山小海鮮和溫州海鮮在杭州的夜市中也是不可或缺的主角。開一家火一家的外婆家旗下有五個(gè)品牌，主打性價(jià)比超高的杭幫菜，走的是大眾實(shí)惠路線。以杭幫菜作為主打的名店還有名人名家，其特價(jià)菜系列在白領(lǐng)中享有盛譽(yù)。吃慣清淡的杭州人越來越愛吃辣了，川味觀火鍋在杭州一直開得很是紅火。還有許多特定的美食，都有一個(gè)相應(yīng)的特色品牌，想吃什么菜去什么餐館，資深食客們都了如指掌，比如吃老鴨煲去張生記，吃酸菜魚去丁哥，吃牛肉湯去許府牛雜。
杭州的特色小吃，實(shí)在是數(shù)不勝數(shù)。姑嫂餅、蔥包檜、西施糕、烏米團(tuán)、糯米麻糍、定勝糕、芝麻糊、藕粉、臭豆腐、油酥餅，量多味美實(shí)惠，讓眾多嘴饞的吃家得到盛宴般的滿足。片兒川面是南方獨(dú)有面食，采用上好的東北面粉為原料，這種面條經(jīng)過雞蛋拌和，韌性十足，久煮不糊。面湯用十余種調(diào)料配制，經(jīng)過八個(gè)小時(shí)的慢火燉制，味道香醇稠厚。
夜食之外
除了美食，河坊街還有各種老字號(hào)店鋪，穿著古代服裝的人不停吆喝，叫賣各種工藝品。會(huì)叫的小鴨子，可以吹的小鳥，空中溜溜球，光撲克牌變戲法就有十幾種，一家魔術(shù)店就會(huì)讓你站上老半天。尤其值得一提的是這里的民間藝人絕活，他們中有捏泥人的，有雕刻陶瓷的，有用草編織蜻蜓、蝴蝶的，可謂八仙過海，各顯神通。冷不丁你還會(huì)遇到“皇帝”、“格格”坐著轎子，前呼后擁，好不威風(fēng)，讓人依移又看到當(dāng)年“自古錢塘繁華”的盛景。
在勝利河美食街，也有各種具有杭州特色的工藝品可以買。但最有特色的，還是毗鄰的“A8藝術(shù)公社”，以LOFT的表現(xiàn)手法，利用原有的舊廠房舊貌和構(gòu)件進(jìn)行改造，并引進(jìn)了多家藝術(shù)設(shè)計(jì)類公司，打造出一個(gè)雅俗共賞、文化和商業(yè)緊密結(jié)合的園區(qū)。時(shí)尚小資雜志《O2》還在此開了一間O2 Shop，提供一些設(shè)計(jì)感很強(qiáng)、外面不太看得到的家居飾品、草藥涼茶、花草衣飾等。到A8隨意逛上一逛，便會(huì)感受到濃郁的藝術(shù)氛圍。
同城其他人氣夜市
保俶路算是杭城宵夜店的鼻祖地帶，上世紀(jì)80年代就已經(jīng)聲名赫赫，因?yàn)榈靥幬骱泵?，是黃龍等旅游集散地進(jìn)入風(fēng)景區(qū)的要道，獨(dú)特的地理位置，讓其成為許多特色餐館的集中地。
望江路在杭州的資深食客中享有深厚的江湖地位。老底子喜歡吃面或者夜宵的，無人不知慧娟面館與被譽(yù)為“杭州餛飩王”的鼓樓餛飩店，這些非常平民化的美食店，來訪者卻不乏城中潮人，以及開著寶馬奔馳來的高端消費(fèi)群體。與望江門面館對(duì)應(yīng)的，是天水橋的過橋米線。陳生記過橋米線曾在喜愛夜宵的食客中無人不知。如今，中山北路和旁邊的百井巷開出了許多飯店，九佰碗、丁哥黑魚館等都是這一帶頗有些影響的夜宵場所。
杭州城西居住的都是比較注重生活品質(zhì)的人士，配套卻遲遲跟不上。不過，有需求就有發(fā)展，似乎突然之間，這里便繁華起來，競舟路成為城西人解決吃飯問題的主要去處。不長的一條街上，都是一些很有特色的小店，裝修得別有風(fēng)味，味道也各不相同，一家家密密挨著，你可以挑個(gè)適合自己心意的，或每天換著不同的店來吃。
白沙泉被坊間稱為杭州美女最多的美食街，因?yàn)楦浇狞S龍有很多酒吧演藝人員和泡吧的客人，每天最熱鬧的時(shí)候是從凌晨3點(diǎn)到5點(diǎn)。食客們大多相熟，打招呼和攀談聲此起彼述，甚是熱鬧。而河?xùn)|路可算目前杭州口味最為齊全的夜宵美食街之一，從小龍蝦、鹽蘸牛肉、小海鮮，到大閘蟹、千島湖魚頭、川菜、湘菜、雞煲，一應(yīng)俱全。
夏天到來時(shí)，兩個(gè)海鮮夜市生意就爆棚了。近江路海鮮夜市長長的整條街上擺滿了簡易的桌子，人人吃得爽翻天；黃龍海鮮大排檔有八千多平米營業(yè)面積，各種檔次的海鮮都能吃到，不過由于處于黃金地段，相對(duì)來說價(jià)位比較高一些。
杭州市計(jì)劃從三年內(nèi)要推出19條美食夜市。再過幾個(gè)月，三墩夜市一條街、小河西街、大兜路等各有特色的美食夜市都將相繼開張，到時(shí)候，杭州的夜市將在城市的東南西北各個(gè)方向都有布局，讓杭城的夜晚又增添了更多讓人向往的好去處。
NO4：吉慶街夜市盛況
電影《生活秀》、電視劇《來來往往》、大型京劇《吉慶生活秀》這些影視劇走紅，惹得食客旅友紛至沓來，只為一睹漢味風(fēng)采。據(jù)說連當(dāng)年拍《天下無雙》的香港無厘頭導(dǎo)演劉鎮(zhèn)偉，都曾帶領(lǐng)一幫劇組人馬殺奔吉慶街。
“戶部巷過早，吉慶街宵夜”已成為精品武漢市井生活的寫照。遍街的紅燈籠，狹窄的街道上，擺滿了簡易的各式圓桌和凳子，琳瑯滿目的各種小吃擺在敞開排列的貨架上，一目了然，顧客隨意選擇自由搭配，漢味十足的各種小吃讓人胃口大開，勞累之余的人們滋滋有味地吃著麻辣田螺，喝著扎啤……
熱干面、湯包、蛋酒、鴨脖子、清蒸武昌魚、咸煎武昌魚、干燒鯰魚、油燜大蝦、臭桂魚、蝦球、毛豆、糊湯粉、歡喜坨、生煎包、燒烤干子（豆腐），豆皮炒臘肉、紅燒蝦球、米粑、糖油粑、豆腐花……
一道道獨(dú)特漢味夜宵，在吉慶街應(yīng)有盡有。
主打美食
吉慶街大行其道的夜市美味就是油燜大蝦。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的醬香味悠悠地飄過來，叫上一盆小龍蝦，暗自陶醉是一種別樣享受。
武漢的炒面最為專業(yè)，各種調(diào)味醬料就有十?dāng)?shù)種，配料又有十?dāng)?shù)種，什么牛肉的、肉絲的、牛板肚的、雪菜的、香腸的、臘肉的、火腿的……
夜食之外
吉慶街活躍著一支能彈會(huì)拉善唱的民間藝人隊(duì)伍，他們懷揣曲譜、手執(zhí)樂器，隨時(shí)獻(xiàn)上自己的表演。他們飽經(jīng)世事滄桑、混跡于三教九流、游走于龍魚之間，善于察言觀色，在你觥籌交錯(cuò)、酒酣耳熱之際，用最時(shí)尚的妙言諧語為你現(xiàn)編現(xiàn)演一首首流行歌曲和民謠，演繹出社會(huì)最樸實(shí)最普遍的客觀現(xiàn)實(shí)，讓你在忍俊不禁、捧腹開懷之后，還會(huì)在回味中肅然沉思，找到某種難言的共鳴。
正是這些藝人的存在，才使吉慶街多了一層在吃“靠杯酒”、戶外納涼外，更具誘惑力的東西，也讓吉慶街歷經(jīng)近10次整頓，擺脫了被取締的命運(yùn)，成為惟一被允許占道的夜市。
同城其他人氣夜市
北湖夜市，武漢理工大夜市，青山夜市，武昌虎泉夜市、大成路夜市，漢口寶成路夜市……你甚至可以將整個(gè)武漢看成一個(gè)超級(jí)大夜市，火辣辣的氛圍將江城營造成熱氣騰騰的美食嘉年華。
NO5：五一星光夜市盛況
五一星光夜市在烏市五一東路、經(jīng)二路，分美食一條街和購物一條街，50萬只黃金般星光燈組合而成的燈帶下人頭攢動(dòng)，500多個(gè)攤位各色美食云集，商品豐富，琳瑯滿目，令人目不暇接。
維吾爾族松軟香脆的烤馕，外焦里嫩的烤全羊，還有那香味沁人心脾的羊肉串、烤羊腰子、烤羊肝、烤羊心……能烤的幾乎全都在，還有胡辣羊蹄、面肺子、米腸子、羊雜碎等美食，濃烈的燒烤香味誘惑著你的味覺，過癮后絕對(duì)讓你滿口流油十指留香。
遇上新疆瓜果成熟季節(jié)，如果你的胃口足夠好，那么吃完小吃后，在夜市你還可以品嘗一下新疆特色的水果：庫爾勒的香梨，喀什的石榴，哈密的甜瓜，還有吐魯番的葡萄。散發(fā)出的果香，令人饞涎欲滴。
主打美食
面肺子是一種民族快餐，一般都是和米腸子、面筋等，從一個(gè)大鍋里撈出來，然后切成小塊，盛在碗里一起吃，顏色有點(diǎn)像蒸熟的土豆，但因?yàn)橛懈鞣N調(diào)料，吃起來要比土豆好吃多了。
烤全羊是維吾兒族的傳統(tǒng)食品，是把整只羊放在篝火上均勻緩慢的烤制，色澤金黃，皮香脆，肉嫩滑爽口，再加上特制的作料，是人間少有的美味！而現(xiàn)烤羊肉串也頗為誘人，新鮮羊肉混合著孜然，經(jīng)過炭火的薰烤，香味濃郁撲鼻，絕對(duì)不可不嘗！
夜食之外
饕鬄五一夜市小吃要注意民族禁忌，一般美食如果不想吃就不要上前詢問。哪怕是問價(jià)錢，熱情的維吾爾商販就會(huì)手起刀落，砍下一塊烤全羊，這時(shí)候你不買就不行了。
作為通往中亞的橋頭堡，烏魯木齊夜市上的商品特色獨(dú)具，除了新疆本地的特產(chǎn)，還匯聚周邊國家的特色商品：巴基斯坦的錫器，尼泊爾的披肩、俄羅斯的套娃……絕對(duì)讓你眼花繚亂。
NO6：臺(tái)北士林夜市盛況
即便沒有去過臺(tái)北，但士林夜市的大名，估計(jì)很多人在無數(shù)的影視文學(xué)作品中，體會(huì)過那里的熱鬧與火爆了。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，士林夜市是每個(gè)大陸客到臺(tái)灣必有的夜游一站，因?yàn)槠贩N繁多的美味臺(tái)灣小吃，所以名噪海內(nèi)外。隨臺(tái)灣老兵們帶過去的大江南北的美食，混合著臺(tái)灣本土的美食，創(chuàng)造出各種活色生香美味佳肴，讓經(jīng)過這里的游客都禁不住停下腳步。
夜幕還沒降臨，特色小吃的香味撲鼻而來，伴著攤販們的叫賣聲，廉價(jià)實(shí)惠的美食吸引著一批又一批的臺(tái)灣人和游客，狹窄的過道往往被食客們擠得水泄不通，士林成為了臺(tái)灣“夜市文化”和“夜市經(jīng)濟(jì)”最佳代言。
主打美食
士林夜市的小吃零零總總，不花上十天半月，想要嘗遍這些美食，似乎不大可能。金黃色的超大雞排，香噴噴的“豪大大雞排”外脆內(nèi)嫩；吃上癮的“10元串烤”；香氣四溢的“士林大香腸”；會(huì)噴湯汁的“上海生煎包”；包著滿滿紅燒肉、蛋酥的“潤餅卷”熱騰騰的“藥膳排骨湯”補(bǔ)補(bǔ)身子；特有的生炒花枝、三兄弟豆花、蔥油餅、炒蟹腳等，都是令人直吞口水的美食小吃，讓人駐足不前、流連忘返。其它像是章魚丸、東山鴨頭、辣豆干以及三兄弟豆花，還有文林路上便宜又美味的火鍋店。
“大餅包小餅”是臺(tái)灣最有趣的小吃，也是士林夜市的特產(chǎn)，甜甜咸咸，嚼勁十足。小餅里包著不同口味的餡料下鍋炸酥，敲碎后包在大餅里，口味有甜的，像花生、芋頭、棗泥，也有咸的，像咖哩、麻辣的。除了“大餅包小餅”，還有最讓人意外的“大腸包小腸”，臺(tái)灣人喜歡以大包小的吃法，讓眾多大陸食客吃得酣暢淋漓。
奇怪的“青蛙下蛋”。下蛋或許你聞所未聞，但是你可以想象青蛙蛋的樣子，就明白這是一種什么樣的美味。這種精致美食煮熟之後，中心會(huì)呈現(xiàn)白白的一點(diǎn)，看起來像是青蛙卵因而得名。在士林夜市隨處可見的“青蛙下蛋”攤位，通常直接加糖水或者再加一些奶精飲用，也能加在刨冰里當(dāng)配料，吃起來彈性十足，甜蜜美味。
夜食之外
除了品嘗小吃，在士林你很容易能找到當(dāng)今世界最流行的衣飾，以及各種臺(tái)灣特產(chǎn)和工藝品，在這里，夜市還有打氣槍、設(shè)飛鏢、下賭注的玩樂攤位，可謂臺(tái)灣的一大特色。逛累之后，還能到電影院、游樂場和KTV消食娛樂。
吃、喝、玩、樂、穿、戴、用都在夜市得到滿足的時(shí)候，夜市就凸現(xiàn)出了自己的重要性。據(jù)說濱崎步、王心凌、白巖松都曾出沒于這里，享受臺(tái)灣熱氣騰騰的夜生活。
同城其他人氣夜市
士林夜市以外，通化街夜市、華西街夜市和饒河街夜市，以及臺(tái)灣大學(xué)附近的公館夜市、臺(tái)灣師范大學(xué)附近的師大路夜市都人氣很旺。
臺(tái)灣大學(xué)附近可以吃到越南菜、印尼菜和泰國菜；師大路夜市可以吃到韓國菜、意大利菜和希臘菜，甚至能買到比利時(shí)啤酒，臺(tái)灣夜市是多元美食文化的匯集。
