在忙碌的生活節(jié)奏中，一頓簡單易做又鮮香美味的湯品，是一種難得的享受?？焓譁粌H可以迅速為身體補充能量和水分，也能給我們的味蕾帶來一次溫暖的呵護。以下是12款令人難以抗拒的快手湯，它們的制作過程簡單易學，即使是廚藝初學者也能輕松駕馭。
- 食材：娃娃菜、雞蛋、嫩豆腐、枸杞、食鹽、植物油。
- 將一個中等大小的雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，使蛋白和蛋黃完全混合。
- 加熱平底鍋，倒入適量的植物油。油溫微熱時，將打好的雞蛋倒入鍋中，用鏟子輕輕攤平，煎至兩面金黃，取出切成1厘米左右大小的塊狀。
- 準備一個中型鍋，加入足量的水，大火燒開。
- 將一塊嫩豆腐切成小塊，娃娃菜洗凈后切成大小適中的片，然后連同煎好的雞蛋塊一起放入沸水中。
- 將一把枸杞子洗凈后，加入煮沸的湯中。
- 轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮3分鐘，以讓豆腐和娃娃菜充分煮熟，出鍋前撒入適量的食鹽調(diào)味即可。
- 食材：蝦仁、紫菜、蔥花、雞蛋、淀粉、醬油、蠔油、香菇粉、植物油。
- 取一些去殼去腸線的新鮮蝦仁，剁成細膩的蝦泥，放入一個碗中。
- 向蝦泥中加入適量的淀粉、醬油、蠔油和香菇粉，混合均勻后腌制10分鐘。
- 在另一個碗中打入雞蛋，攪拌均勻后倒入加熱的平底鍋，煎成雞蛋餅，待冷卻后切成細條備用。
- 在鍋中加熱適量的植物油，加入切好的蔥花，快速翻炒至蔥花變色，釋放出香味。
- 向鍋中加入足夠多的水，并大火煮沸。
- 用濕手將腌制好的蝦泥擠成小丸子，逐個投入沸水中，小心不要破壞它們的形狀。
- 將準備好的紫菜撕成小片，與煎好的蛋皮一起加入到湯中。
- 繼續(xù)用小火煮1分鐘，讓蝦丸煮熟，并讓紫菜的味道釋放到湯里。
- 最后，撒入適量的食鹽調(diào)味，并且在湯中撒上蔥花增加香氣。
- 食材：火腿、菌菇、豆腐、食鹽、蔥花、植物油。
- 將新鮮的菌菇清洗干凈，切成薄片備用?；鹜纫睬谐杉毥z。
- 取一塊嫩豆腐，切成小塊備用。
- 熱鍋中倒入少許植物油，放入切好的蔥花煸炒出香味。
- 將切好的菌菇加入鍋中，翻炒至變軟。
- 倒入適量的清水，大火燒開后，放入切好的豆腐塊和火腿絲，等待水再次沸騰。
- 轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制約3分鐘，湯煮好后根據(jù)口味撒入適量食鹽調(diào)味。撒上蔥花作為裝飾。
- 食材：冬瓜、玉米、鹽、香菇粉、蔥花、植物油。
- 冬瓜去皮去瓤，切成約1厘米厚的塊狀。
- 玉米切下玉米粒備用，或者直接使用罐頭玉米粒也可。
- 鍋中加入適量植物油，熱后將冬瓜塊放入鍋中，翻炒直至表面略微透明。
- 倒入適量水，水開后加入玉米粒，再次等待水開。
- 調(diào)小火慢燉10分鐘左右，讓冬瓜完全熟透，出鍋前加入適量食鹽和香菇粉調(diào)味，最后撒上蔥花作為裝飾。
- 食材：番茄、肉餡、蠔油、醬油、蔥姜末、淀粉、食鹽、香菜、植物油。
- 番茄洗凈后切成小塊備用。
- 肉餡加入蠔油、醬油、蔥姜末和淀粉調(diào)味并拌勻，讓餡料更為粘稠，便于成形。
- 鍋中加入適量的植物油，熱油后放入番茄塊翻炒，直至番茄塊開始潰散，放出紅湯。
- 加入適量的清水，等水沸騰后，用勺子取適量的肉餡擠成丸子，逐一放入鍋中。
- 小火煮制5分鐘，肉丸煮熟后撒入適量食鹽調(diào)味，撒上香菜增加香氣。
- 食材：生菜、雞蛋、食鹽、香菇粉、枸杞、植物油。
- 生菜洗凈后切成寬約2厘米的條狀。
- 在碗中打入雞蛋，加入少量食鹽，攪拌均勻。
- 鍋中加入少量植物油，油熱后倒入攪拌好的蛋液，煎至兩面金黃，取出切成1厘米大小的塊狀備用。
- 另取一鍋加入適量清水，大火燒開。
- 放入煎好的蛋塊，再次沸騰后下入生菜。
- 煮至生菜軟熟，加入適量食鹽和香菇粉調(diào)味。最后可以撒入少許枸杞作為裝飾。
- 食材：豌豆、肉片、豆腐、食鹽、淀粉、植物油。
- 豌豆去殼，洗凈備用。肉片用食鹽和淀粉腌制，攪拌均勻后靜置10分鐘。
- 鍋中加入適量植物油，倒入打散的雞蛋，快速翻炒至熟后盛出備用。
- 鍋中留底油，加入豌豆快速炒1分鐘。
- 加入適量的清水，待水開后，放入切成小塊的豆腐，再次等待水沸騰。
- 加入提前腌好的肉片，煮制3分鐘后撒上適量的食鹽調(diào)味即可。
- 食材：牛肉、番茄、豆芽、蠔油、醬油、淀粉、食鹽、蔥花、植物油。
- 將牛肉切成薄片，用蠔油、醬油、淀粉和少量油拌勻后腌制10分鐘。
- 番茄切成小塊，豆芽清洗干凈備用。
- 鍋中加入少量植物油，油熱后下入番茄翻炒至出汁，然后加入牛肉片快速翻炒至變色，取出備用。
- 另加水煮開，下入豆芽，等水沸騰后再加入炒好的番茄和牛肉片，一同煮3分鐘左右。
- 出鍋前撒入少量食鹽調(diào)味，并撒上蔥花增添香氣。
- 食材：口蘑、冬瓜、食鹽、香菜、蔥花、植物油。
- 口蘑和冬瓜清洗干凈，口蘑切片，冬瓜切塊備用。
- 鍋中加入少量植物油，熱后下蔥花煸炒出香味。
- 加入口蘑片翻炒至變軟。
- 加入適量清水，水沸騰后加入冬瓜塊，小火煮10分鐘左右。
- 湯煮好后撒入適量食鹽調(diào)味，再加上一些香菜點綴。
- 食材：絲瓜、肉餡、蔥末、姜末、醬油、蠔油、淀粉、食鹽、蔥花、植物油。
- 將肉餡放入碗中，加入蔥末、姜末、醬油、蠔油、淀粉和少量油拌勻后腌制10分鐘。
- 絲瓜去皮切片備用。
- 鍋中加少量植物油，熱后下入蔥花煸香。
- 加入絲瓜片翻炒至軟熟。
- 另外將水煮沸，用勺挖取適量的肉餡做成丸子放入水中煮制5分鐘。
- 將煮熟的絲瓜和肉丸一同放入湯中，撒上食鹽調(diào)味并撒上蔥花點綴。
- 食材：裙帶菜、雞蛋、香腸、食鹽、蔥花、植物油。
- 裙帶菜提前泡發(fā)，洗凈，切成適當長度備用。香腸切片備用。
- 另外將雞蛋打散后煎成蛋餅，涼后切成小塊備用。
- 將一鍋水煮開，加入提前準備好的裙帶菜和香腸片。
- 待水再次煮沸后，下入煎好的蛋塊，小火煮3分鐘左右。
- 最后調(diào)入適量食鹽并撒上蔥花提香。
- 食材：番茄、嫩豆腐、香菇、食鹽、植物油。
- 番茄切成小塊，香菇切成薄片備用。
- 豆腐切成小方塊備用。
- 鍋中倒入少量植物油，熱油后下番茄翻炒至軟爛出汁。
- 加水煮沸后，放入香菇片和豆腐塊。
- 持續(xù)煮制3分鐘，待豆腐完全被湯汁滲透后，撒入適量食鹽調(diào)味即可。
- 對于湯品，火候的控制很關鍵。煮湯時先用大火將水煮開，之后轉(zhuǎn)小火慢燉，可使食材充分釋放出鮮味。
- 在湯品快要煮好時加入鹽和調(diào)料，可避免調(diào)料的風味在長時間的煮制中流失。
- 湯中加入一些枸杞、香菇粉等天然食材，既可以增加營養(yǎng)，也能為湯品增添一份淡淡的香氣。
- 適當?shù)难b飾，如切成小段的蔥花、香菜等，可以讓湯品在視覺上更加誘人，增加食欲。
- 選擇新鮮的食材制作湯品，能確保湯品的美味和營養(yǎng)。
