冬菇排骨是很多人們都愛喝的一種湯品，這種湯如果是要制作起來就一定要先將冬菇洗干凈以后腌制一段時間再去制作，因為冬菇這種食材在烹飪的時候非常難以入味，這樣就會使得味道變得很單調(diào)，那么就可以采用一些調(diào)味料來改善這種口感，而且還可以放在鍋里面翻炒一下來更好的入味。
1冬菇洗干凈切成小塊。
2排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小時以上。
3燒熱鍋倒入姜與排骨翻炒片刻蓋上鍋蓋燜。
4約兩三分鐘打開鍋蓋翻炒讓排骨兩邊炒出金黃色繼續(xù)燜約五分鐘后再倒入老抽少許。
5把冬菇倒入。
6繼續(xù)翻炒至冬菇斷生為止。
7放調(diào)味品勾生粉芡最后加上一點香菜與蔥花即可。
做法：
1、排骨斬段，過沸水撈出;蔥切段;姜切片;干辣椒。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
草莓醬排骨
用料：
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：
1、排骨斬段，沸水水去血沫后撈出。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時后，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
營養(yǎng)價值
:排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯
