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原料:雞爪子、鹽、市場(chǎng)上買來(lái)的腌好的山椒。

　　作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開(kāi)始煮，大約３分鐘后開(kāi)鍋了，此時(shí)放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說(shuō)明煮好了。

　　把雞爪子裝進(jìn)盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來(lái)的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状丁?/p>

　　泡椒鳳爪，自己家做著方便，很嫩又有點(diǎn)辣味，是道下酒的好菜。

　　注意事項(xiàng)：
　　1、蒜和山海椒在開(kāi)水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。
　　2、個(gè)人意見(jiàn)，加入過(guò)多西芹、紅椒等等

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