昨天晚上和大學好閨蜜相約在市中心的中山路見面，雖然同在一個城市，可畢業(yè)后也都因為各自忙碌于生活和工作，一直都沒能有恰好的時間見上一面，見上面后，我們就扎到了中山路那人山人海里去尋覓我們大學時最愛吃的烤串去了，我們一路斬殺各種美食，大快朵頤，直到吃到大腹便便才肯從人群中擠出來透口氣，再準備回家。雖然已經(jīng)是昨晚的事了，可我昨晚可是做了一晚的美夢呀，夢里還在夢著我們在吃烤面筋呢，感覺永遠都吃不夠的樣子，于是今天就索性自已在家做烤面筋，干凈衛(wèi)生，味道一點不輸外面路邊攤~
查了下資料，原來呀，面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
食材:
面粉300克、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬
做法 :
1、加入清水清晰，要不停的攪拌
2、一直揉洗到水不再渾濁的時候才算好
3、把面團撈出來放在有蓋子的碗里，蓋上蓋子，讓面團醒一會兒，大概10分鐘左右，再拿出來搟成平時我們吃的那種面筋厚度，然后再把它切成條
4、用筷子把面條纏起來
5、在鍋里加入清水，把筷子從面條里取出來，等水達到溫水的溫度后，就可以把面條放進去，如果感覺水要沸的時候就關(guān)火，就這樣操作循環(huán)10分鐘左右就可以了
6、用竹簽把苗條串好，然后用刀在面條上面切口，做成面筋的樣子
7、架上鍋，倒入食用油，把串好的面條放到油鍋里煎炸，表面呈現(xiàn)金黃色就可以撈出來了
8、然后撒上自己喜歡的一些調(diào)料，胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等，只要你喜歡就可以了，這樣一串串讓人垂涎欲滴的烤面筋串串就做好了，你喜歡嗎？
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。
最后， 最后，廚娘在這里提醒下大家，烤面筋雖好吃，可畢竟是油炸過或者是炭火烤制的，而且還加了各種佐料，不宜多吃，偶爾遲來解解饞還是不錯的，家里來朋友，再夏天樓頂，三五好友一起吃著烤串，喝著啤酒，暢談著人生，也是一樁美事！
