閃光鱘(Acipenserstellatus)自古以來一直是全球最重要的鱘鰉魚類漁業(yè)生產(chǎn)對象，并于近50余年一直是俄羅斯和阿塞拜疆最重要的鱘鰉魚類增殖放流對象，于近20余年廣泛成為俄羅斯、阿塞拜疆、格魯吉亞等國家試驗(yàn)養(yǎng)殖生產(chǎn)對象。
魚個體呈長紡錘體形，其全長最大達(dá)218厘米，體重54公斤。閃光鱘通常全長100-120厘米，體重6-8公斤。閃光鱘吻長而細(xì)，其背腹扁形，吻長為頭長的59%-65%?？跈M裂、中等寬，下唇中部斷開。須4根、短，無纖毛著生。鰓膜達(dá)峽部，鰓耙數(shù)24-29。閃光鱘有5行骨板，體表覆有星狀小骨板和櫛形顆粒。櫛形顆粒有時占優(yōu)勢，此時小骨板分布在骨板行里。背骨板呈輻射狀條紋排列，與直的尾尖一起形成韌棘。
背骨板9-16枚，最高處位于第3骨板或第3至第7骨板間。側(cè)骨板26-43枚，腹骨板9-14枚。背鰭有缺刻、不分枝，鰭條40-54。臀鰭鈍或有輕微缺刻，不分枝，鰭條22-35。閃光鱘體背部和兩側(cè)深黑褐色，腹部淺色，腹骨板灰白色。閃光鱘通常背部顯黃褐色或青灰色。
有的體背近黑色，體側(cè)顏色較淡，近側(cè)骨板處黃白色。在里海閃光鱘幼魚主食甲殼類，成魚以魚類為主食。在亞速海閃光鱘食譜中蠕蟲占35%-60%，軟體動物占15%-30%，魚類占30%-50%。
閃光鱘主要分布在里海、亞速海、黑海和愛琴海，以及與其相通的河流。閃光鱘最大群體棲息在里海，進(jìn)入的主要河流有伏爾加河、烏拉爾河、庫拉河和蘇拉克河等。其在里海南部的一些河流中也有棲息，在亞速海棲息的河流有頓河和庫班河及其支流。閃光鱘在伏爾加河于4月中旬(此時水溫6-9℃)開始溯河，盛期在5月(此時水溫10-15℃)，6月時溯河活動減少。閃光鱘在8、9、10月溯河活動復(fù)又增加，于11月結(jié)束。閃光鱘在烏拉爾河于4-5月(此時水溫54-72℃)開始溯河，繼后水溫升高至12-14℃時達(dá)到高峰。秋季洄游開始于8月末至10月中旬，9月份為高峰。在頓河閃光鱘1齡魚全長25厘米、體重0.5公斤，2齡魚全長57厘米、體重1公斤。閃光鱘長度增長在第1年最快，生長速度最快為第2年。繼后速率逐漸降低直至性成熟，成熟的雌魚比雄魚生長快。在伏爾加河閃光鱘17-18齡雌雄魚體平均體長相差12厘米，體重相差44公斤。伏爾加河閃光鱘雌魚初次性成熟11齡，多在11-15齡，全長123厘米;雄魚8齡，多在9-12齡，全長106厘米。庫班河雌魚初次性成熟6齡，多在8-10齡，全長114厘米;雄魚4齡，多在5-6齡，全長93厘米。頓河雌魚初次成熟7齡，多在9-11齡，全長129厘米;雄魚5齡，多在7-8齡，全長112厘米。閃光鱘由于它們自身所具有的一系列原始特征，表現(xiàn)出它們既是介于軟骨魚類(鯊魚等)與硬骨魚類之間的類群，又是硬骨魚類中較原始的類群，在魚類演化史中有重要的學(xué)術(shù)價值、更由于它們的個體較大，肉、卵具有很高的營養(yǎng)價值，《本草綱目》記載:'其肝主治瘡疥，其肉補(bǔ)虛益氣，浴血淋，其鼻肉作脯補(bǔ)虛下氣，其籽如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)小蟲。'鱘魚和骨髓有抗癌因子，素有'鯊魚翅，鱘魚骨，食之延年益壽，滋陰壯陽'之說。閃光鱘在國內(nèi)外水產(chǎn)品中商品價值也極高，又具有很大的經(jīng)濟(jì)意義。皮可制革；鰾稱為'鰉魚肚'，含有豐富的膠質(zhì)，可配制上等漆料，并可入藥；肉味道鮮美；脊椎骨、鼻骨等均為上等佳肴，素有'鯊魚翅，鱘魚骨，食之延年益壽，滋陰壯陽'之說；體表由硬磷形成的骨板是制作工藝品的材料；尤以魚卵最為名貴，用鱘魚卵制成的'魚子醬'，含脂量極高，被視為世界三大珍味之一。閃光鱘所含的抗癌因子是目前的主藥源鯊魚的15至20倍?？梢哉f閃光鱘渾身是寶，確屬難得的特有經(jīng)濟(jì)魚類，在分布區(qū)其自古就為最要的漁業(yè)對象。因此，積極研究開發(fā)閃光鱘的增養(yǎng)殖，并在大量增養(yǎng)殖基礎(chǔ)上合理開發(fā)利用將大有作為。閃光鱘為高蛋白、多脂肪性魚類。肌肉中蛋白質(zhì)含量為16.42-20.41%，脂肪為3.05-4.32%;肝臟中蛋白質(zhì)含量為10.31-16.26%，脂肪為16.63-27.58%;卵粒中蛋白質(zhì)的含量為24.90-29.70%，脂肪為18.06-24.00。肌肉和卵粒中均含有可以測定的17種常見的氨基酸。其中含有人體必需的8種氨基酸(除因酸水解被破壞的色氨基酸外，尚有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸);半必需的氨基酸2種(精氨酸及組氨酸，均為嬰兒必需);非必需10.5pt'>8種(丙氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酩氨酸)。在肌肉中高含量的氨基酸有谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸;低含量的氨基酸有組氨酸、蛋氨酸及胱氨酸;其余氨基酸含量的高低排列各有異同。雌性個體肌肉含必需及半必需氨基酸的含量占氨基酸含量的48.54%，卵粒占48.80%;雄性肌肉占49.105。由于其氨基酸含量高，故肉味鮮美，卵質(zhì)亦佳，營養(yǎng)豐富。中華鱘的肌肉、卵粒、魚鰭等的食用價值以及鰾的藥用價值，均與鰉魚和鱘魚類相同。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報。
