乾隆和慈禧吃了幾十年的“八珍糕”, 被譽(yù)為“中醫(yī)養(yǎng)生第一糕”, 你也吃得到
今天我們來(lái)講一個(gè)養(yǎng)生食方：八珍糕。
黨參（或人參一兩）、茯苓、炒白術(shù)、蓮子（去芯）、薏米仁、芡實(shí)、山藥、扁豆等8種中藥各二兩組成，具體做法是：這八種藥共研極細(xì)面，加白糖，水適量蒸而為糕。
這句話是八珍糕創(chuàng)始人——明朝御醫(yī)陳實(shí)功書中記載的，我們不難看出，每個(gè)字都在稱贊這個(gè)小糕點(diǎn)?？烧娴挠羞@么神奇的東西？今天我們就來(lái)講講這有“千年養(yǎng)生第一糕”之稱的——八珍糕！
清代光緒六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂(lè)，眾太醫(yī)心急如焚。
經(jīng)過(guò)眾醫(yī)研討都認(rèn)為該給“老佛爺”補(bǔ)脾益胃，開了八味既是食物又是藥物的處方：茯苓、芡實(shí)、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉，共研細(xì)粉，加白糖，用水調(diào)合后做成糕點(diǎn)，并取名“健脾糕”。
吃了此糕幾天后，“老佛爺”的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了?！袄戏馉敗币桓吲d便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病無(wú)病，總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用。
“乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，皇上用八珍糕四次，用過(guò)二等人參八錢?！?/p>
“乾隆五十二年十二月初九日起，至五十三年十二月初三日，皇上用八珍糕九次，用過(guò)四等人參四兩五錢?！?/p>
這是乾隆帝的飲食記載中所述。
乾隆是一位非常博學(xué)又注重養(yǎng)生的人，這款八珍糕實(shí)際上是日常保養(yǎng)用的小藥。基礎(chǔ)方是：茯苓，白扁豆，蓮子肉，薏米，懷山藥，芡實(shí)。乾隆年輕時(shí)食用的八珍糕其余兩味藥為山楂和麥芽，目的是消食化積；年老后，去這兩味而用人參和黨參，目的是強(qiáng)身健體。
1、成年人脾胃虛弱，飲食減少，身體疲倦，面黃肌瘦、免疫力低下，陰陽(yáng)氣血虛損。
2、腫瘤患者：尤其是晚期患者經(jīng)常有食欲不好，體虛乏力的癥狀出現(xiàn)，從中醫(yī)的角度講，就是脾虛，也就是免疫力低下，患者經(jīng)常不想吃飯，或吃的很少，體力很差，不想外出活動(dòng)。
3、需要補(bǔ)腎益精的人群：淮山藥“健脾補(bǔ)虛，滋精固腎”，芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選，有腰膝疼痛、夜尿頻多等腎虛癥狀的人群很適合用“清宮八珍糕”調(diào)補(bǔ)。
4、糖尿病人非常適用：“清宮八珍糕”里沒(méi)有加入任何糖分，淮山藥和薏米都是降血糖的食療佳品，長(zhǎng)期食用有明顯降血糖的作用。
5、日常養(yǎng)生人群：山藥、薏米、芡實(shí)在《神農(nóng)本草經(jīng)》中都被尊為上品，經(jīng)常食用有預(yù)防疾病、益智安神、延緩衰老的保健作用。
6、追求美麗年輕的女性：慈禧晚年也是每日食用“清宮八珍糕”，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，“清宮八珍糕”可以改善氣血、消除色斑等，使皮膚更紅潤(rùn)細(xì)膩。
7、脾胃虛弱的上班族：有很多人工作壓力大導(dǎo)致飲食減少、身體疲倦、面黃肌瘦、免疫力低下，陰陽(yáng)氣血虛損。
8、小兒腸胃薄弱、消化不良、不愛(ài)吃飯，不長(zhǎng)個(gè)，食少腹痛、面黃肌瘦、脾虛便溏等癥，有健脾養(yǎng)胃、益氣和中之效。
孩子用的八珍糕，可比成人的要做得細(xì)致，著名中醫(yī)博士羅大倫在他的博客中將做法傳授給我們：
黑米、糙米、粳米、糯米（各200克）、黨參（或者人參）30克、白術(shù)30克、茯苓50克、薏米50-100克（舌苔薄--50克，舌苔厚--100克）、蓮子肉50克、芡實(shí)50克、山藥50克、白扁豆30克（大便干燥--用杏仁代替）。
先把這些藥研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，兩者混合，把這些米粉和藥末放入水中，裝在一個(gè)淺碟子里面，和成面，可以加一點(diǎn)白糖，蒸20分鐘后就成了軟軟的米糕，蒸熟了以后冷卻切成小塊，烘干，以便于存放。也可以直接把藥末放在水中熬成糊狀，然后喝下去。
來(lái)源：養(yǎng)生雜志
