紫番薯是一個新的品種，在紫番薯的系列中，是以渝紫263在市場上較受歡迎，就以渝紫的種植技術略作簡述。
一、 選好種子
渝紫的薯塊呈紡綞形，也象胡羅卜，一串5-6個。首先是要選好種子，準備育種的渝紫在地上要多養(yǎng)幾天，使得薯塊成熟，挖起來后在太陽下曬二天，使得種子干燥，并殺滅病菌，不要分個拉開并成串貯藏，減少薯塊的創(chuàng)傷，一般使用地窖式保溫保暖技術，保證種薯貯藏質量。
二、 適時育苗
在2月中旬溫度達到15度左右時，可以出窖育苗，先做好苗床，將種子橫放連接排在苗床上，行間距5公分左右，蓋上細土，用噴霧器將土噴濕，蓋好地膜，復蓋天膜，保濕保溫，到芽苗長到20公分以上時，就可以剪插到大田里去。
三、 地塊選擇
紫番薯雖是薯類的一個屬種，由于紫番薯的生長習性和要素不同，選擇不同的土壤對紫番薯的產品質量有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢稍高，向陽為佳。選擇土地與紫番薯的質量與產量是很重要的。
四、 深挖起壟
紫番薯是 一種地下結薯塊的作物，它需要深、松、活的良好土壤環(huán)境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深溝大壟為好，達到深耕、土細、壟距一般在60-70厘米，壟高25-30厘米。
五、 施足基肥
紫番薯是高產高效作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是最省力的。一般畝施優(yōu)質有機肥40-50擔，氮、磷、鉀、復合肥35-50公斤，有機肥全部耕前撒施，復合肥起壟時作包心肥。
六、 適時早栽
紫番薯一般一年種植一茬，溫度在15度以上的情況下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插為好，薯苗以橫斜插為好，深度栽入三個節(jié)為宜，節(jié)間結薯就多。最遲也可以在7月底以前插種，但影響紫番薯的產量。
七、 合理密植
根據不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為18-22厘米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫番薯苗4000株左右，土壤偏瘦的田塊在4500株左右。
八、 加強田間管理、及時中耕除草
作壟后趁土濕潤，打一次除草劑，防止雜草生長，中耕2-3次，結合中耕培土扶壟，紫番薯怕漬水，一定要及時排除。干旱嚴重時，有條件的要及時搞旱。
九、 及時提滕
紫番薯翻滕打亂了養(yǎng)分輸送，一般要減產30%，只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時不要打亂方向，仍放回原處。由于紫番薯滕蔓生長力旺盛，節(jié)間不定根較多，提滕是提高紫番薯產量的關健。
十、 防治病蟲害
紫心紅薯栽培措施沒有特別要求，與普通番薯類似，但要注意病蟲害防治：
1．紅薯小象甲為害薯塊有腥臭味，不能食用，并誘發(fā)軟腐病，黑斑病等，可用90％敵百蟲80o倍液噴施。
2、紅薯天蛾蟲口密度大時，可將大田薯葉吃光，用80％敵敵畏乳油800倍液噴施。
3．紅薯黑斑病主要為害薯塊和薯苗．用50％ 多菌靈可濕性粉劑3000倍液浸薯苗，或用75％ 面茵清可濕性粉劑600倍液噴施。
紫紅薯又叫黑薯、山川紫，原產日本南部。我國于１９８８年前后引進該品種。紫紅薯具有食用、藥用及保健于一體的奇特功能，而且營養(yǎng)豐富，粗纖維多，保健性能好，可口、香濃、味佳，深受消費者的青睞。紫紅薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來紫紅薯在國際、國內市場上十分走俏。如同蔬菜每天食用，對增強人體免疫力具有明顯效果，因此被稱為長壽蔬菜。具有極佳的市場潛力，發(fā)展前景非常廣闊。
⒈紫紅薯具有特殊保健功能和藥理作用 紫紅薯含有２０％左右的蛋白質，包括１８種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素Ｃ、Ｂ、Ａ等８種維生素和磷、鐵等１０多種礦物元素。日本癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中紫紅薯名列榜首。主要原因在于它含有大量具有藥用價值的花青素，科學家發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙Γ保埃岸喾N疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大人體必需營養(yǎng)素。因此花青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，而且是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體造成的一些危害，紫紅薯將成為提取花青素的主要原料之一。
紫紅薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸疾病的發(fā)生。紫紅薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人體吸收，能有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中ＤＮＡ的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。研究表明紫紅薯對肝臟有保護功能，對心血管病的預防和減少有著明顯的功效。紫紅薯莖尖、嫩葉中富含維生素、蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，可作高檔綠色蔬菜食用（比空心菜口感還好），經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，紫紅薯從莖尖、嫩葉到薯塊均有良好的保健功能，是當前無公害綠色和有機食品中的首推保健品。
⒉紫紅薯除鮮食外還可簡易加工和深加工 家庭可利用紫紅薯做成泥，自制小點心等食品。去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀、營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點原料和配料。目前韓國每年要從中國進口紫色紅薯粉５００噸左右。用紫紅薯制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲、面條等，營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞。紫紅薯的深加工主要是提取花青素，花青素是一種天然紫色添加劑，它安全無毒、無副作用，暢銷于國際市場。
江西省南昌市目前栽培紫紅薯的面積很小，零售價格每公斤６元，供不應求，一般畝產１５００～３０００公斤，因此種植紫紅薯可獲得顯著的經濟效益。
紫紅薯種植技術
紫紅薯品種較多，常見的有日本山川紫、美國黑紅薯、德國黑紅薯、濟薯１８號、廣薯１３５、寧紫４號、群紫一號、安徽紫羅蘭等，一般畝產在１５００～３０００公斤。紫紅薯栽培技術與普通紅薯栽培技術大致相同，現(xiàn)將栽培技術簡要介紹如下。
⒈培育壯苗 選擇背風向陽，土壤肥沃，２年內沒有種植紅薯的地塊作苗床，每畝大田備足苗床３平方米。于３月中旬左右下種，選擇具有品種特征的無傷、無病種薯，在苗床內齊頭不齊尾播種，下種規(guī)格３３～５０厘米×１７～２０厘米，畝下種８０００～１００００蔸。下種后，每平方米苗床澆施稀糞水３０～５０公斤，然后拱膜覆蓋（或地膜覆蓋）。齊苗前后，以保溫催芽為主，超過３５℃時，揭膜降溫，當薯苗長至６～７葉時，揭膜煉苗，當苗高３０厘米以上時，及時采苗種植。剪苗時留２～３葉以利再生，每采１次苗，每畝追施稀糞水１０００公斤，尿素３～４公斤。
⒉深耕起壟，重施基肥 選擇土壤肥沃、土質疏松、透氣性好的沙壤土種植，一般深耕２５～３０厘米，插植前，起壟寬１米、溝寬３０厘米、溝深２５～３０厘米的壟，山坡地采用等高線起壟種植。整地時要結合施用基肥，以磷鉀肥為主，氮肥為輔，每畝施農家肥１０００～２０００公斤，過磷酸鈣２０～２５公斤、硫酸鉀５～１０公斤作基肥。
⒊剪藤早插，合理密植 一般以４月下旬至５月上旬栽插為宜，插植密度長蔓型品種一般每畝插植３０００株左右，短蔓型品種一般畝插植３５００～４０００株，每壟插雙行，間隔３０厘米，三角型插植。插后每畝用鉀鈣旺仔等復合肥５～７公斤對水淋施，并順溝、穴每畝撒施３％鋅硫磷顆粒劑２～２．５公斤，以防地下蟲害。為省工和提高除草效果，插苗后可噴乙草胺除草劑，每畝用藥１５０毫升，對水７５公斤，均勻噴灑并盡量避開秧苗。
⒋禁氯重鉀，科學施肥 插植后６～１０天，結合第一次除草追施提苗肥，每畝施尿素８公斤加４５％復合肥１５公斤。在封壟前，結合中耕，追施結薯肥，每畝穴施４５％復合肥２０～２５公斤，硫酸鉀１０公斤，并進行培土。進入薯塊膨大期后，對長勢偏弱，有早衰趨勢的地塊，每畝用尿素０．５公斤加磷酸二氫鉀０．１公斤對水５０公斤噴施，長勢偏旺地塊，每畝用磷酸二氫鉀０．２～０．３公斤，對水５０公斤噴施。每隔７～１０天噴１次，連噴２～３次。紅薯為忌氯作物，禁用含氯化肥。
⒌提藤打頂，及時管理 當主藤長到３０～４０厘米時，開始打頂，分枝長到４０～５０厘米時再次打頂，連續(xù)打頂３～４次。封壟后，每畝用１５％多效唑７０克對水６０公斤噴施，促使養(yǎng)分向薯塊運輸。在莖葉生長盛期，對莖葉旺長地塊要進行提蔓，拉斷不定根，抑制莖葉徒長，促進薯塊膨大。對苗生長不旺盛的田塊，要保護莖葉不翻蔓。天氣干旱要適當澆水。
⒍防治病蟲，優(yōu)化品質 紫紅薯病蟲害主要有地老虎、大螟、卷葉蟲、黑斑病、軟腐病等，在防治病蟲害時，要早期防治，禁用高毒、高殘留農藥，提高紫紅薯商品品質。
