2019-05-22 13:16:47
夏天到啦、外面的大排檔都開始冒煙啦、路過(guò)聞著香呀、自己在家烤出來(lái)的東西放心呀、干凈衛(wèi)生！都整理出來(lái)省的忘記、也給大家一個(gè)參考！
用料: 肉類 羊肉、牛肉、五花肉、牛板筋，、鵪鶉蛋 雞頭、雞爪子、雞脆骨、雞胗、雞架、雞翅、雞心 魚丸、魚豆腐、香腸、實(shí)蛋 海鮮類 魷魚、蝦、扇貝、蟶子、鱈魚 豆制品類 干豆腐、素雞、豆皮 蔬菜類 金針菇、香菜、辣椒、韭菜、平菇、杏鮑菇、干豆腐、香菇、豆角，土豆片，洋蔥 主食 面包片、饅頭、小饅頭、玉米， 調(diào)料類 芝麻、孜然、辣椒面、甜面醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、糖、鹽、味精、油
步驟 1
肉類：羊肉、牛肉（分別）切小塊，鹽味精十三香、洋蔥、少到一點(diǎn)色拉油、拌勻腌制半個(gè)小時(shí)，有時(shí)間的話可以延長(zhǎng)時(shí)間。 五花肉：冷水下鍋煮到七分熟、撈出放涼切厚片、備用 牛板筋提前用高壓鍋煮熟、切片穿起來(lái)
步驟 2
羊肉切塊
步驟 3
串好的羊肉串
步驟 4
牛肉用大喜大的腌肉腌制的
步驟 5
魚丸小的不用切開、大的改刀、切一半就行（一個(gè)鉗子五個(gè)就行了） 香腸用鉗子穿好、左右兩邊分別劃開幾刀 魚豆腐直接穿串就行啦（穿五個(gè)） 實(shí)蛋準(zhǔn)備好對(duì)半切開（穿三個(gè)或者四個(gè)） 鵪鶉蛋煮熟、剝皮穿起來(lái) 培根卷金針菇
步驟 6
個(gè)人感覺魚丸不用刷醬比較好吃
步驟 7
準(zhǔn)備烤制的香腸兩面切四刀、烤的時(shí)候需要刷一層油、熟了之后抹辣醬、撒芝麻孜然辣椒面即可
步驟 8
雞肉類 雞架清洗干凈、控水 雞爪提前用老湯煮熟、放涼備用 雞胗切成四小塊、備用（鹽焗雞珍） 雞脆骨、雞翅洗凈了、用新奧爾良的調(diào)料拌勻、腌制一會(huì) 雞心對(duì)半切開、洗凈、控水、新奧爾良腌制
步驟 9
腌制雞脆骨
步驟 10
腌制雞心
步驟 11
鹽焗雞胗，雞胗清洗干凈，我今天用的整個(gè)的雞胗，喜歡小塊的可以把雞胗切成四塊，鹽焗雞胗在烤之前在雞胗上均勻的撒上鹽在烤制，圖片左面是雞胗！
步驟 12
準(zhǔn)備鹽焗的雞胗、還有烤雞翅
步驟 13
穿好的雞脆骨
步驟 14
豆制品 菜卷、干豆皮切成小塊、卷香菜小蔥都可以 豆角、切段、穿串 金針菇、用干豆腐把金針菇的尾部卷起、這樣就不拍穿不住啦 素雞切成正方形的厚片、備用、穿串 香菇可以切花刀、穿起來(lái)就可以了 辣椒直接穿串 韭菜清洗干凈、根部穿起來(lái)
步驟 15
菜卷、干豆腐卷香菜、干豆腐卷金針菇
步驟 16
卷好的豆腐卷
步驟 17
卷好的金針菇卷
步驟 18
海鮮類 扇貝提前清洗干凈、就一般就行了、準(zhǔn)備好粉絲、蒜茸（海鮮醬油、蠔油、燒熱油澆在蒜茸上攪拌均勻就可以了） 蜆子、蟶子、洗干凈控水（備用） 鱈魚收拾干凈、對(duì)半切開、備用直接烤 大蝦、需要提前入味、鹽味精十三香料酒，腌制（需要穿串） 魷魚切片
步驟 19
今天的蝦只放了一點(diǎn)調(diào)味、烤制的時(shí)候需要刷一點(diǎn)油
步驟 20
主食 面包片 饅頭切片、備用 玉米、切段備用
步驟 21
超級(jí)嫩的玉米，烤玉米……
步驟 22
今天買的牛奶玉米，超級(jí)嫩的，給它編了一個(gè)辮子，方便烤制，不燙手！
步驟 23
喜歡玉米的小孩??????
步驟 24
燒烤用的調(diào)料 芝麻、孜然、辣椒面、白糖、味精、油、精鹽、蒜蓉辣醬
步驟 25
一大堆肉串來(lái)了
步驟 26
燒烤嘍
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