冬天一來，煮茶迅速成為了茶友們的熱門話題。但是煮茶沒有想象中容易，只有注意到這5個(gè)問題，才能煮出一壺好茶。

問題一：新手用什么壺煮茶？

這是每個(gè)茶友在煮茶前都會注意到的問題——用什么壺煮茶最好？

提到煮茶的茶具，很多人都會想起陶壺、鐵壺和銅壺。

確實(shí)，這幾種壺在煮茶時(shí)各有各好處。

陶壺煮茶保溫性強(qiáng)，鐵壺煮茶補(bǔ)充鐵質(zhì)，銅壺煮茶可以補(bǔ)血。

但這幾種壺同樣存在著弊端——不能直觀看到茶湯的情況，無法確定茶湯濃度。

因此，新手煮茶最好用玻璃壺。

玻璃壺可以讓人們清晰地看到壺里茶湯沸騰的程度，方便我們判斷投茶的時(shí)機(jī)，以及觀察煮茶情況。

除此之外，玻璃壺煮茶有著多種好處。

首先，玻璃壺不會吸走茶葉香氣和味道，可以完整地保留茶葉本來的味道。

然后，玻璃壺方便清洗。

不過，玻璃壺同樣有不好的地方——易碎。

所以大家在清洗玻璃壺時(shí)，要小心再小心，謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎，否則很容易會打破玻璃壺，這就泡不出一壺好茶了。

問題二：煮茶之前要洗茶嗎？

很少茶友會注意到這個(gè)問題，就連老茶客也曾在這個(gè)問題上栽過跟頭。

平時(shí)泡茶時(shí)，誰都知道要洗茶。但是一到煮茶時(shí)，很少人會記得提前洗茶。

其實(shí)，煮茶前同樣要洗茶。

煮茶前洗茶既可以沖走茶葉表面附著的灰塵雜質(zhì)，也可以使茶葉提前進(jìn)入狀態(tài)，更好地釋放出內(nèi)含物質(zhì)。

洗茶時(shí)，大家可選擇兩種方法。

第一種方法是直接在壺中洗茶。

在壺中倒入沸水，澆淋在茶葉上，搖晃一下再把水倒出來。

第二種方法是先在蓋碗里洗茶。

可能有些茶壺不方便洗茶，這時(shí)候大家可選擇先在蓋碗里洗茶，然后再把茶葉倒進(jìn)茶壺里煮茶。

問題三：煮出來的茶太濃了？

很多老茶客都會直接把茶葉扔進(jìn)壺里煮，但是煮出來的茶葉往往味道都太濃了，讓人喝了后緊皺眉頭。

這該怎么辦呢？

面對這個(gè)讓很多老茶客都栽過跟頭的問題，茶小妹想出了一個(gè)法子：先泡茶葉，然后再煮。

先將茶葉進(jìn)行沖泡，那么茶葉濃度就會下降不少。

泡了好幾泡后，再將茶葉拿去煮，那么煮出來的茶不會太濃，濃度適中，茶味醇厚香濃。

這個(gè)值得讓大家注意到的問題，你get到解決方法了嗎？

問題四：前后兩泡的差異大？

這個(gè)問題針對煮茶次數(shù)多于兩次的情況。

很多人會發(fā)現(xiàn)，使用同樣的茶葉煮茶，第一壺茶和第二壺茶之間的味道差異實(shí)在太大，前者濃度適中，后者味道轉(zhuǎn)淡。

這是正常的。要知道茶葉內(nèi)大部分物質(zhì)已經(jīng)在第一壺茶時(shí)釋放完畢，留個(gè)第二壺茶的已經(jīng)不多了，所以兩壺茶之間會有很大的濃度差異。

面對這個(gè)問題，大家要注意了，其實(shí)大家可在煮茶時(shí)使用留根法。

看到這里，相信很多茶友都會覺得很奇怪，留根法多用在泡茶時(shí)，也可以用在煮茶上嗎？

答案是肯定的。

大家在煮完第一壺茶的時(shí)候，不要把全部茶都喝光，在茶壺里保留一半或三分之一的茶湯，然后再加水煮第二壺茶。

這就是留根法。使用這樣的煮茶方法，可以縮短兩壺茶之間的濃度差距，也會讓茶葉更耐喝。

問題五：茶湯可以一直煮嗎？

其實(shí)很多人都答錯(cuò)了這個(gè)問題，就連老茶客也曾在這上面栽過跟頭。

很多老茶客在茶湯沸騰后依然會開著電源，讓茶葉長時(shí)間一直煮著。

其實(shí)這樣是不好的，茶湯不可以一直煮著，這涉及到兩個(gè)原因。

首先，茶湯一直處于沸騰狀態(tài)，很容易會讓茶湯溢出來。

其次，茶湯長時(shí)間沸騰會不斷析出茶葉內(nèi)物質(zhì)，使茶湯變得很濃，味道也會變得很苦。

因此，煮茶時(shí)間以3-5分鐘為宜，不宜過長，要及時(shí)關(guān)火。

總結(jié)

轉(zhuǎn)眼間冷空氣兇猛來襲，冬天將至，天氣太冷，很多人在喝普洱、老白茶的時(shí)候都會選擇煮茶。

煮茶時(shí)，茶水比例一般在1：80左右，待冷水煮沸后再投入茶葉，煮幾分鐘后，一壺?zé)釟怛v騰的茶就“大功告成”了！

煮茶比泡茶要省事，煮一次茶就有一大壺，可以讓我們慢慢喝，甚至喝一整天。但其中仍有很多值得我們注意的地方。

煮茶時(shí)，如果你注意到了以上這5個(gè)問題，那么你也能煮出一壺好茶！