現(xiàn)在馬上就過年了，一說起大家過年必吃的一個(gè)主食，那肯定都會(huì)直接想起吃餃子。餃子可以說是我們中國的標(biāo)志性美食，也代表著我們中國文化。并且在我們這里，過年吃餃子的時(shí)候總愛放幾個(gè)硬幣，誰要是吃到了硬幣，說明他這一年要多賺錢了。不過包餃子對(duì)于一些新手來說，那可是難題?？粗m然簡單，無非就是把菜剁碎，拿餃子皮一包，最后下鍋一煮?？墒钦娴挠心敲春唵螁?？你們知道要想餃子餡好吃，先放油還是加鹽呢？下面就給大家講解一下。
首先我們先切豬肉，肉不要剁太碎，要不然餃子吃起來感覺不好。如果覺得豬肉不干凈的話，我們可以先洗洗，但一定要等水分干掉。然后我們再把胡蘿卜切碎，假如想吃白菜的話，就把胡蘿卜換成白菜就可以了。如果吃蔥的話呢，盡量切一點(diǎn)蔥，因?yàn)檫@樣口感會(huì)變好多。
在然后把胡蘿卜放進(jìn)肉餡中，然后加入鹽，胡椒粉，蠔油，生姜等等，一定要同一方向攪拌。最后再倒進(jìn)胡油，攪拌均勻以后，放進(jìn)冰箱里冷藏半小時(shí)就可以了。還有一種方式是將胡椒粉，花椒面先放進(jìn)豬肉里，這樣豬肉就比較香啦！我們在弄餡的時(shí)候，先讓豬肉跟胡蘿卜混合均勻最后再放鹽，這樣可以去掉肉的腥味，餃子也就變好吃了。
包餃子的時(shí)候，一定先放各種調(diào)料，最后放油，因?yàn)橛偷拿芏榷急饶切┱{(diào)料小，要收先放油的話，各種調(diào)料就已經(jīng)入不了味了。那樣做下來的餃子根本一點(diǎn)味道也沒有。最后放油的話，餃子會(huì)特別香，而且吃起來會(huì)很鮮嫩。所以說拌餃子餡肯定是要先加鹽再放油的，這一步錯(cuò)了，難怪很多人做的餃子不鮮香。
而我們的餃子皮該怎么弄呢？現(xiàn)在有專門的餃子皮粉，不過我們要是沒有的話也不重要，因?yàn)槊娣劬涂梢粤?。餃子皮的面就跟普通的和面一樣，不過餃子皮的面要軟一點(diǎn)，這樣的話很勁道。而搟餃子皮的時(shí)候一定要薄厚均勻，這樣吃起來口感才會(huì)很棒。因?yàn)楝F(xiàn)在生活好了，所以我們現(xiàn)在餃子餡，不像以前僅僅是豬肉大蔥的了，可以是各種各樣的餡，像豬肉芹菜餡，牛肉餡的餃子。不過不管是什么餡的餃子，只要記住先加調(diào)料，后加油就可以了。不知道你們看完以后學(xué)沒學(xué)會(huì)如何包餃子呢？
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