大家好，我是寧?kù)o的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調(diào)料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達(dá)到味覺的升級(jí)，滿足每個(gè)人對(duì)美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長(zhǎng)。
美味爽口的家常菜，經(jīng)典味道，吃過的都說很好吃，值得一試。
金針溜雞絲
材料：金針菇、雞腿肉、紅辣椒、木耳、姜、蒜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、料酒
做法：1、雞腿肉洗凈，切成絲，調(diào)入料酒，鹽2克，胡椒粉和干淀粉拌勻，腌制15分鐘，木耳洗凈切片，紅辣椒切絲，金針菇洗凈，姜切絲，蒜切片，蔥切末；
2、大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時(shí)放入姜絲及蒜片爆香；
3、倒入雞絲炒至全部變色為止；
4、倒入金針菇、木耳，炒約兩分鐘；
5、快起鍋時(shí)，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花，炒勻即可出鍋。
排骨炒青豆
材料：排骨、青豆、蒜瓣、紅辣椒、油、鹽、醬油、五香粉、黃酒、八角、桂皮
做法：1、將排骨洗凈放入高壓鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋加壓約7分鐘，將排骨煮九成熟；
2、青豆洗凈控水、紅辣椒洗凈去籽切塊、蒜去皮切碎、排骨撈出后控水；
3、九成熟的排骨加入鹽、醬油、黃酒、五香粉腌制15分鐘；
4、鍋燒熱倒入油燒至七成熱，加入蒜末炒香；蒜香味炒出后，加入排骨翻炒；加入桂皮和八角翻炒；排骨翻炒入味后，加入青豆；加入醬油上色；翻炒2分鐘后，加入紅辣椒塊，加入一碗水；
5、煮至水份漸干，豆子熟了即可關(guān)火。
茭白炒肉絲
材料：茭白、瘦肉、小米辣、生姜、食用油、鹽、蠔油、生抽、玉米淀粉
做法：1、茭白清洗干凈后切絲備用；
2、瘦肉切絲，碗中加蠔油、玉米淀粉、生抽和少許清水拌均勻；
3、鍋里倒油，燒熱放入生姜末小火翻炒，后加入小米辣；
4、等小米辣炒出辣味，加入肉絲，大火快速翻炒；
5、炒至肉表面稍變色，加入茭白一起翻炒；
6、翻炒幾下，加入鹽繼續(xù)翻炒30秒左右，出鍋。
絕味口蘑
材料：口蘑、胡蘿卜、油、鹽、蔥、咖喱
做法：1、口蘑洗凈切片、胡蘿卜洗凈切片、大蒜去皮切末；
2、鍋熱油，放入胡蘿卜煸炒；
3、放入咖喱塊炒至融化；
4、放入口蘑翻炒，加入適量水略煮，然后加入胡椒粉炒至所有食材全部斷生后；開大火收汁，加入鹽調(diào)味即可。
蝦皮豆腐
材料：豆腐、雞蛋、淀粉、蝦皮、蔥、蒜、老抽、生抽、蠔油、香蔥、小油菜
做法：1、雞蛋打入碗中加半勺鹽、一點(diǎn)料酒打撒；
2、豆腐洗凈切片，用廚房紙吸去表面水分，小油菜焯水后控干水分?jǐn)[盤 準(zhǔn)備個(gè)空碟撒些淀粉另一邊；
3、平底鍋里燒油，豆腐裹上一層淀粉，然后再裹一層雞蛋液下鍋煎，中小火煎成金黃色備用；
4、調(diào)料汁：兩勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油、半碗清水調(diào)勻；
5、鍋中留少許油，油熱放蔥、蒜爆香，然后放蝦皮爆炒；
6、放入調(diào)好的料汁煮開后，放煎好的豆腐小火煮5分鐘盛出擺盤；
7、鍋中的調(diào)料汁，勾芡炒至濃稠后，淋在豆腐上即可。
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