豆腐一直是我們餐桌上的家常菜，它以營養(yǎng)豐富、口感嫩滑、做法多樣而聞名于世，最重要的是它的價格還非常便宜，買幾塊錢的豆腐就能美美的吃上一天了。而相同的價格只能買半斤青菜，一頓還不夠吃的。所以說豆腐算是最好吃最劃算的一道家常菜了。

今天跟大家分享一道有關(guān)豆腐的家常菜做法，這道菜的名字就叫豆腐炒韭菜，它的主要材料就是豆腐跟韭菜，做法也是非常簡單，成本才10塊錢不到，非常便宜劃算，最重要的是味道還非常好吃，好吃，好吃，好吃，重要的事說四遍。

韭菜也是非常受大家喜愛的一種食材，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。 豆腐跟韭菜搭配在一起，不但口感獨(dú)特、味道極佳，而且香味還很濃郁，讓人吃了之后食欲大開。

【豆腐炒韭菜】

材料：豆腐、韭菜、雞蛋

調(diào)料：鹽、大蒜、辣椒、生抽、蠔油

【做法】

1.買回來的豆腐切成小塊備用，鍋里放水燒開后放入一勺鹽，然后把豆腐倒進(jìn)去焯水一分鐘左右，時間到了后撈起來備用。水里放點鹽可以讓豆腐更緊實不容易碎，豆腐焯水可以去除一下豆腥味。

2.韭菜清洗干凈后切成長段備用，把剝好的大蒜跟辣椒切碎備用，韭菜大概一把就夠了，不吃辣椒的可以少放一點。

3.碗里打進(jìn)2個土雞蛋，放一點鹽，然后攪拌均勻，撈起來放涼的豆腐裝入大碗里，把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒進(jìn)去，讓豆腐充分的沾上雞蛋液，然后把多余的雞蛋液倒出來，倒出來的雞蛋液可以繼續(xù)用來做菜。

4.鍋里倒進(jìn)多一點食用油，灑上一點鹽，這樣可以防止豆腐粘鍋，然后把豆腐倒進(jìn)油鍋里，小火慢慢煎，煎到兩面金黃后撈起來控油備用。如果不想在鍋里灑鹽，建議用不粘鍋來做，這樣也不會粘鍋。

5.鍋里留下一點油，放入大蒜跟辣椒炒香，然后把控干油的豆腐倒進(jìn)去，倒入半碗的清水，然后放2勺生抽1勺蠔油，翻炒均勻。

6.這個時候把準(zhǔn)備好的韭菜倒進(jìn)去，炒到斷生就可以出鍋了，這一道簡單又好吃的家常菜就算是做好了。

7.我們今天的豆腐炒韭菜就可以上桌開吃了，味道非常不錯呀，孩子也很喜歡吃，大家喜歡的可以先收藏起來，有空試一下。（因為雞蛋液跟煎豆腐的時候都放了鹽，所以后面就不用放鹽了）