餐飲市場潛力巨大
中國消費市場的變化日新月異、規(guī)模急速膨脹。大多數(shù)分析師預測，到2015年時，中國將發(fā)展成為僅次于美國的全球第二大消費市場。屆時，中國的消費支出占全球總消費的比例，將從目前的5%猛增至14%。未來五至十年，中國的消費環(huán)境與現(xiàn)在相比將發(fā)生翻天覆地的變化。
有分析人士指出，在居民收入不斷提升、消費升級繼續(xù)演繹以及政策空前給力等利好因素的驅(qū)動下，餐飲行業(yè)將迎來長期的黃金發(fā)展周期。
中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長馮恩援接受中國證券報記者采訪時表示，餐飲業(yè)是拉動中國內(nèi)需的重要力量。2011年恰逢“十二五”規(guī)劃的元年，去年中國餐飲業(yè)的銷售總額達到1.7萬億人民幣，這一數(shù)字預計未來5年可以翻番，到“十二五”末達到3.6萬億人民幣。
百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席蘇敬軾先生表示，“百勝集團自1987年進入中國以來，一直秉承‘立足中國、融入生活’的策略來經(jīng)營和發(fā)展。中國的餐飲產(chǎn)業(yè)競爭激烈，但未來發(fā)展的機遇令人鼓舞。”
安佰深也稱，一直高度關(guān)注中國消費市場，尤其是食品、飲料和餐飲這一行業(yè)的增長。安佰深將借助在餐飲行業(yè)豐富的投資經(jīng)驗，有力支持金錢豹管理層專業(yè)化的運營，更好更快地實現(xiàn)其在全國范圍內(nèi)的拓展。
看好品牌和渠道
外資收購國內(nèi)餐飲企業(yè)，最看好的是什么?分析人士認為是品牌和渠道。
博斯公司(Booz & Company)大中華區(qū)董事長謝祖墀博士接受中國證券報記者采訪時表示，外資收購中國消費品行業(yè)主要還是看中市場機會和品牌。他表示，在與客戶的交流中發(fā)現(xiàn)，許多海外的客戶都對在中國收購有興趣，看好中國經(jīng)濟未來的發(fā)展。
德勤中國消費與運輸行業(yè)全國領(lǐng)導人龍永雄先生接受采訪時表示，外資收購中國的零售企業(yè)首先主要還是看好大環(huán)境，看好中國的消費能力。其次就是配合企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，比如百勝集團下有很多飲料企業(yè)，收購餐廳也是意在強化企業(yè)的零售渠道。他相信未來在國內(nèi)的零售和消費品行業(yè)還有很多收購整合的機會。
資料顯示，成立于2003年的金錢豹，近年來公司業(yè)務發(fā)展迅猛，經(jīng)營區(qū)域迅速覆蓋上海、北京、深圳、沈陽、南京、武漢等城市。
蘇敬軾表示，“百勝認為小肥羊通過前期在海外的摸索證明火鍋概念有一定的海外需求，具有在國際市場發(fā)展的潛力，百勝具有全球的業(yè)務網(wǎng)絡和品牌建設的成功經(jīng)驗，有能力與小肥羊一起開發(fā)把火鍋引入海外市場的可行方法，把小肥羊推向世界?！?收購雙方各取所需
分析人士指出，收購雙方的合作是各取所需。外資通過收購能在國內(nèi)餐飲市場分得一杯羹，被收購的餐飲企業(yè)也希望引入有實力的股東，借力做大做強。
龍永雄認為，民營企業(yè)家選擇退出，一個主要原因是企業(yè)做到一定的程度，單憑自己的力量，已經(jīng)難以將企業(yè)再做大，需要引進更有實力的大股東支持。從一些企業(yè)家的角度來看，他們也會把創(chuàng)業(yè)看作一個階段，一個項目做大后選擇退出。
謝祖墀還指出，原有股東選擇出售股份，一部分人是套現(xiàn)后考慮發(fā)展其他生意。另外一個原因是，外資的出價是有吸引力的。
小肥羊集團主席張鋼先生表示，“小肥羊創(chuàng)立至今，我們一直以開放的心態(tài)和全球視野經(jīng)營企業(yè)。我相信百勝集團在中國及全球于連鎖餐廳運營及品牌管理上的專業(yè)能力和經(jīng)驗將使小肥羊今后在國內(nèi)和海外市場的發(fā)展從中獲益，同時為成為世界知名的連鎖餐廳打下基礎。”
企業(yè)和私募股權(quán)基金收購的目的也會有所不同。龍永雄指出，私募股權(quán)基金收購更多的會考慮在什么時間點、如何退出;而實業(yè)則會從戰(zhàn)略角度來考慮如何整合企業(yè)，更長遠的融入企業(yè)。謝祖墀也認為，企業(yè)收購更看重的是對整體戰(zhàn)略發(fā)展的影響，而私募股權(quán)基金的資金受基金管理期限的影響是有期限的，會希望套現(xiàn)。
今年上半年有媒體披露，金錢豹計劃今年下半年在香港上市集資。分析人士指出，此次金錢豹將部分股份出售給基金公司，或許也是在為下一步上市計劃鋪路。
資料鏈接
近年外資收購中國知名餐飲及食品飲料品牌概覽
時間 被收購方 收購方 收購金額 交易進展
2011年7月 金錢豹 安佰深 未透露 已完成
2011年7月 徐福記 雀巢集團 雀巢以17億美元收購徐福記60%股權(quán) 待商務部審批
2011年6月 水井坊 帝亞吉歐 帝亞吉歐以1.4億元人民幣將所持水井坊大股東全興集團股權(quán)由49%增至53% 已獲批
2011年5月 小肥羊 百勝集團 百勝以45.6億港元將所持小肥羊股權(quán)由27.3%增至93.2% 待商務部審批
2011年4月 銀鷺食品 雀巢集團 雀巢收購銀鷺60%股權(quán)，價格未透露 待商務部審批
2010年11月 福達食品 亨氏集團 亨氏以1.65億美元收購福達100%股權(quán) 已獲批
2010年11月 康師傅 朝日啤酒 朝日以435億日元收購康師傅6.5%私募新股股權(quán) 已完成
2010年11月 重慶啤酒 嘉士伯啤酒 嘉士伯以23.85億元人民幣將所持重慶啤酒股權(quán)由17.46%增至29.71% 已獲批
2010年2月 云南山泉 雀巢集團 雀巢收購云南山泉70%股權(quán)，價格未透露 已獲批
2009年5月 青島啤酒 朝日啤酒 朝日以6.7億元美元收購青啤19.99%股權(quán) 已完成
2009年3月 匯源果汁 可口可樂 可口可樂欲以179.2億港元收購匯源全部已發(fā)行股本 被商務部否決
2004年1月 粵海啤酒 喜力啤酒 喜力以5.8億港元收購粵海啤酒21%股權(quán) 已完成
2004年6月 哈爾濱啤酒 美國AB公司 AB以51億港元收購哈啤99.66%股權(quán) 已完成
2001年10月 四川豪吉 雀巢集團 雀巢收購中國第二大雞精生產(chǎn)品牌四川豪吉60%股權(quán) 已完成
