今天小編給大家分享一道過油肉的做法。
過油肉
用料：豬里脊，木耳，洋蔥，蒜薹，生姜，大蒜，食用鹽，味精，醬油，香醋，香油，豬油
做法：
1：豬里脊肉切片，加生姜，，一點(diǎn)鹽稍微腌制一下。
2：木耳用溫水泡發(fā)，手撕成片，姜蒜切末，洋蔥切塊待用。
3：鍋內(nèi)加豬肉，多放一點(diǎn)，加熱將腌制好的豬肉滑入炒制十秒左右盛出瀝干油待用。
4：鍋內(nèi)留一點(diǎn)豬油，加熱放姜蒜末爆香，再放木耳，洋蔥，蒜薹翻炒，最后放之前過好油的豬肉，適量加入鹽，味精，醬油，一小勺香醋，香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤.
注意事項(xiàng)
1：此菜必須用豬油做菜夠味道，需用豬板油煉制的豬油最好。
2：過油注意火候，油溫稍微高一些，快速將肉放入過一下油盛出。
美味的過油肉就做好了，大家喜歡嗎？
