碗仔翅 (粉絲當(dāng)魚翅) “碗仔翅”盛行于八十年代的廟街，當(dāng)時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當(dāng)時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
≮美食原料≯ 上湯1公升，雞胸肉100克，粉絲30克浸軟、切段，冬菇幾片約20克浸軟、去蒂、切絲，雞蛋 1只 。
調(diào)味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調(diào)味：老抽1大匙、油少許。
≮美食做法≯ 將雞胸蒸熟，切絲。煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
吃時，伴以淅醋，效果更佳
