作者:
18953601931 2011-01-20 08:33 星期四 晴
低溫肉制品需要巴氏殺菌機來滅菌，溫度是在50-98度之間。肉質(zhì)保存得好。營養(yǎng)不缺失?？谖都?。
產(chǎn)品分類
1.殺菌設(shè)備
巴氏殺菌機，巴氏殺菌流水線，連續(xù)蒸煮機（漂燙機）滾杠式巴式殺菌機，軟包裝巴式殺菌機，換熱器殺菌機，噴淋式連續(xù)殺菌機，醬菜、腌漬菜殺菌機，低溫肉制品殺菌機。
2.干燥設(shè)備
翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機，強流風(fēng)干機，
3.清洗設(shè)備
汽浴清洗機，毛發(fā)去雜機，汽浴清洗去雜機，汽浴毛刷清洗機，滾桶式毛刷機，
4.輸送設(shè)備
提升式輸送機，輸送帶
5.泵及真空設(shè)備
小型真空和面，大型真空和面機，真空入味機，真空儲存柜，真空包裝機
6.包裝設(shè)備；全自動包裝機，真空充氮包裝機，DZ系列真空包裝機，
外抽式真空包裝機，傾斜式真空包裝機，單式真空包裝機，
真空泵系列
如有需要請與我聯(lián)系，
聯(lián)系人:鄭萍
電話：18953601931
Q Q :441324943
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地址：山東省諸城市南外環(huán)中段
巴氏殺菌機
整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。徹底解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。
各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、醬菜滅菌、鹽漬菜滅菌、腌漬菜滅菌、大醬滅菌、大根滅菌、泡菜滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、酸奶滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。該機還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
處理能力：200kg/h 500kg/h 800kg/h 1000kg/h 1500kg/h 2000kg/h 6000kg/h
熱水溫度：max 100℃
滅菌槽尺寸：根據(jù)設(shè)備而定
滅菌時間：9—40min
總功率： 根據(jù)設(shè)備而定
蒸汽耗量：根據(jù)設(shè)備而定
外型尺寸：根據(jù)設(shè)備而定
可根據(jù)不同需求設(shè)計制造各種型號最大中小型低溫巴氏殺菌機、巴氏滅菌機及其流水線設(shè)備。
該機還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
本機適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。
5.為什么說低溫肉制品是肉制品未來的發(fā)展趨勢？
低溫肉制品是相對于高溫肉制品而言的,是指采用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉制品,即將肉制品中心溫度達到 68~72℃ 保持30min.理論上講,這樣的殺菌程度致病微生物可被完全殺滅,保證了產(chǎn)品食用的安全,可靠,同時最大程度地保留了肉制品的營養(yǎng)價值, 因此是科學(xué)合理的加工方式 .在我國, 生產(chǎn)廠家通常為了增加低溫肉制品的安全性, 往往人為地提高殺菌溫度 ( 一般中心溫度75~80 ) , 生產(chǎn)出來的產(chǎn)品嚴(yán)格地說應(yīng)屬于中溫肉制品.我們籠統(tǒng)地將它們都稱為低溫肉制品.西式肉制品多數(shù)屬于低溫肉制品.
通常在肉制品加工中為了達到一定的保藏期,普遍采用100℃以上 ( 通常是 121 ℃) 的高溫殺菌的方法.
低溫肉制品與高溫肉制品相比有其明顯優(yōu)勢:它僅使蛋白質(zhì)適度變性, 從而獲得較高的消化率, 且肉質(zhì)鮮嫩適口;低溫殺菌營養(yǎng)成分損失少,為人體提供了較高的有效營養(yǎng)成分;低溫肉制品的加工過程使得肉類原料可以與多種調(diào)料,輔料和其他種類食品配合, 從而產(chǎn)生多種受人歡迎的風(fēng)味;低溫肉制品品種非常豐富, 適應(yīng)各種飲食習(xí)慣人群的需求.低溫肉制品中有許多著名的品牌, 幾百年來盡管工藝不斷進步 , 但始終保持了傳統(tǒng)的品種風(fēng)味, 成為具有各種地方風(fēng)味的特產(chǎn).因此，低溫肉制品是國內(nèi)外未來發(fā)展的主要趨勢。
但是,低溫肉制品的加工特點決定了它在生產(chǎn)銷售中也存在一些缺陷: 由于殺菌溫度低, 雖然可以殺滅所有致病菌, 但是不能殺滅形成孢子的細(xì)菌, 因此對原料肉的質(zhì)量要求高, 只有品質(zhì)好,無污染的原料肉才能生產(chǎn)出合格的低溫肉制品, 并且應(yīng)加強防止在生產(chǎn)加工過程中各環(huán)節(jié)的污染;由于低溫殺菌不完全, 要求銷售過程中采用冷藏保藏, 因此相應(yīng)增大了成本.
近年來,我國在肉制品加工中逐步引進了西式肉制品的加工設(shè)備,加工工藝 , 極大地提高了中式肉制品的技術(shù)含量和食用價值 , 豐富了產(chǎn)品種類.
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