從大四開始發(fā)現(xiàn)現(xiàn)磨咖啡的美好，從此和速溶越走越遠(yuǎn)，在自己DIY的路上越走越遠(yuǎn)。
說起來當(dāng)年還是小白一個(gè)的時(shí)候，也是來過豆瓣取經(jīng)的，但是當(dāng)時(shí)直接被高手們的帖子嚇到，上來就是手沖啊，溫度，豆子的新鮮程度等等一串專業(yè)詞匯，弄得我這個(gè)小白心里拔涼拔涼的。
但是擼主作為一個(gè)純正的90后，有個(gè)明顯地優(yōu)點(diǎn)，那就是“別人的經(jīng)驗(yàn)都算個(gè)屁！”所以，擼主這兩年都在自己倒騰，現(xiàn)在的水平算不上特別好，但是自己可以按心情拼配出喜歡的豆子，弄一杯香噴噴的拿鐵，自我感覺良好。
現(xiàn)在將這些經(jīng)驗(yàn)分享給大家，尤其是新人朋友們，希望大家都能享受DIY的樂趣，而不是被所謂的專家嚇跑。
廢話說完，入正題。
一、咖啡器具
其實(shí)咖啡最重要的是豆子，但是大部分新手都會(huì)倒在工具這一關(guān)，擼主很理解大家，先說這個(gè)吧。
相信我，一開始別買半自動(dòng)?。?！
對(duì)，就是那些專家會(huì)推薦你用的，每次弄咖啡之前要先磨，磨好還要把粉壓平，看起來好像很專業(yè)的店里用的機(jī)器。
你會(huì)很快發(fā)現(xiàn)自己做咖啡的樂趣被麻煩的步驟磨滅了。
對(duì)于新手來說，味蕾還不足以分辨壓力萃取和無壓力的口感區(qū)別，再好的機(jī)器也是浪費(fèi)。
推薦的新手器具：
1、愛樂壓 aeropress
亞馬遜以及萬能的淘寶有賣，節(jié)能環(huán)保還省錢，有濾紙，所以個(gè)人覺得比法壓好。
缺點(diǎn)是，它很不嚴(yán)肅，太像玩具了。
2、聰明杯
萬能的淘寶有很多，也可以做手沖，非常實(shí)用。體積小巧，拿去單位也可以。
缺點(diǎn)，比較考驗(yàn)技術(shù)，需要多體會(huì)粉的粗細(xì)，水溫，逐漸找到自己喜歡的方式。
3、全自動(dòng)咖啡機(jī)
推薦不差錢的朋友。
其實(shí)很多人就是一時(shí)興起，對(duì)咖啡本身不是很講究，只是喜歡每天清晨可以喝到熱氣騰騰的美式或者拿鐵，那全自動(dòng)就是很好的選擇。
至于哪一款？預(yù)算之內(nèi)最貴的就對(duì)了，最好帶清洗功能，懶人必備。
4、法壓壺
大部分人會(huì)推薦給新手的，其實(shí)根本不適合入門！因?yàn)榉▔菏遣挥脼V紙的，咖啡豆要磨得粗一些，為了不喝得滿嘴渣子，你得自己過濾或者磨粉。不論哪一種，對(duì)新手都是麻煩的事情。
但還是推薦下，自己弄個(gè)過濾杯，很懶很懶的時(shí)候還是比較實(shí)用的，可以備著。
5、半自動(dòng)
如果以上你都覺得太簡單了，你就是愛復(fù)雜的，專業(yè)的，這時(shí)候就可以入手了。從幾千到幾萬的都有，大家量力而為就是。
二、咖啡豆
這是最重要的，我還是覺得水溫和工具影響不大，口感還是由咖啡豆本身決定的。
對(duì)新手來說，這階段最重要的是，知道自己偏愛哪種口味。
酸度多少，苦味多少？哪種豆子更適合加牛奶？要不要放糖？
一開始不要去網(wǎng)上買，就去星巴克買，讓店員幫你磨，烘培程度從淺到深都試試，心里大致就有底了。
然后可以從網(wǎng)上挑自己喜歡的咖啡豆，按照喜歡的烘培程度選，一般不會(huì)錯(cuò)。至于是哪個(gè)莊園產(chǎn)的什么豆子，哎，反正還喝不出區(qū)別，就別管了。
什么，你喝得出區(qū)別？
恭喜你，新手教程完畢，請(qǐng)自行學(xué)習(xí)中級(jí)課程。
推薦新人的咖啡豆：
1、星巴克綜合、濃縮
這兩只我都不是很喜歡，但是就像標(biāo)準(zhǔn)比色板一樣，中規(guī)中矩。
2、LAVAZZA和illy
個(gè)人喜歡illy，但是LAVAZZA口味更大眾，也比較便宜。這兩種買起來很方便，進(jìn)口超市和亞馬遜都有賣。
3、曼特寧和蘇門答臘等等等等
這是新手進(jìn)階了，品牌什么的自己嘗試吧，我是網(wǎng)上買了幾次，確定自己喜歡之后，開始專攻這兩種，一般是讓朋友從國外帶過來，然后用其他的豆子拼配。自由組合的感覺真好！
三、其他注意的事項(xiàng)
磨豆機(jī)，我買了電動(dòng)的。手動(dòng)的好累，玩了幾次就不用了，大家直接買電動(dòng)吧，反正也不貴。
別倒騰工具了，高手用法壓做出來的也比一般人用死貴死貴的半自動(dòng)做出來的好喝。
水溫，不是不重要，但是一般沒必要用溫度計(jì)。
打奶泡器，這個(gè)可以有，尤其是愛喝拿鐵的。
牛奶，全脂的就行了。
豆子的新鮮程度，我不知道怎么說，明顯很重要，可是沒有豆子本身的品質(zhì)重要。主要是國內(nèi)很少有會(huì)自己烘培的，即使自己烘培，品質(zhì)也是個(gè)問題，所以不必多管。
PS：喝個(gè)咖啡而已，不至于上綱上線，自己喜歡就好了！最近越來越懶，迷上了掛耳包，辦公室神器！
這篇文是方便那些非常菜鳥的小白，當(dāng)年走了不少彎路，所以感觸尤甚，希望他們不會(huì)因?yàn)橐恍┈嵥榈氖虑楹痛蟀训男g(shù)語放棄了對(duì)咖啡的熱情。
至于哪里的豆子更好，文內(nèi)幾乎沒有涉及到，因?yàn)槲矣X得這是咖啡愛好者的畢生功課，入門貼討論這個(gè)會(huì)把人嚇跑的。
歡迎大家?guī)е约旱娜腴T心得和知識(shí)鏈接拍磚，我看看能不能整成入門手冊(cè)。
Disembodiedx推薦的整理貼，很全面，太專業(yè)，新人朋友們慢慢來，別看暈了。
http://www.douban.com/group/topic/27953953/
