如今這樣的生活節(jié)奏，上個(gè)火是在所難免的。無(wú)論是虛火還是實(shí)火，都不要胡用藥亂投醫(yī)，有時(shí)候適當(dāng)調(diào)整一下飲食，就能百病俱消了。而綠豆，正是治療內(nèi)火的一劑良藥。
要想知道什么是內(nèi)火，首先必須弄清什么是“火”。根據(jù)中醫(yī)理論，除了外界的“火邪”，人體內(nèi)還有一種看不見(jiàn)的“火”，因?yàn)檫@種“火”能溫暖身體，提供生命能源，所以大家又把它叫做“命門之火”。
在正常情況下，“命門之火”應(yīng)該是藏而不露、動(dòng)而不散、潛而不越的，如果由于某種原因?qū)е玛庩?yáng)失調(diào)，“命門之火”便失去制約，改變了正常的潛藏功能，火性就會(huì)浮炎于上，人們就會(huì)出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口干舌痛，以及爛嘴角、流鼻血、牙疼等癥狀，這就是我們俗話說(shuō)的“上火”了。
而這種“火”，醫(yī)學(xué)上又分為實(shí)火和虛火。
一般來(lái)說(shuō)，小便顏色黃、氣味重，大便干結(jié)，舌質(zhì)紅，出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，體溫超過(guò)37.5℃，全身燥熱、口渴，都是實(shí)火；如果小便顏色清淡、大便細(xì)軟或腹瀉，亦或者發(fā)熱時(shí)手腳冰冷，身體忽冷忽熱，不想喝水，這都說(shuō)明體內(nèi)有寒，是虛火。
多食綠豆或者綠豆芽，就可以預(yù)防或者趕走這些內(nèi)火的侵襲，保持身體的陰陽(yáng)平衡，讓身體不受委屈。
綠豆
清熱解毒
綠豆不但易得，也易于制作成食品。李時(shí)珍在《本草綱目·谷部·綠豆》中不但敘述了綠豆的“治痘毒，利腫脹”以及治“消渴”等消腫通氣、清熱解毒的藥用功效，還告訴了我們綠豆的炮制方法：“用梨挖空，裝入小綠豆填滿，留蓋合上捆好，放糠火中煨熱，搗成餅。每日食適量，甚效。”這里的“甚效”，就是對(duì)上火氣急、痰喘咳嗽很有效。
在現(xiàn)實(shí)生活中，綠豆茶、綠豆湯、綠豆水，都非常容易制作。將綠豆、陳皮、海帶、冰糖煲成海帶綠豆冰糖水，具有涼血、清熱解毒的功效，而且可以防治癤子；綠豆、南瓜、食鹽熬成綠豆南瓜湯，可以清暑、解毒、利尿、生津、益氣；綠豆、綠茶、白糖一起煮茶，可以疏風(fēng)清熱、解暑消渴。不管怎么說(shuō)，無(wú)論綠豆茶、綠豆湯還是綠豆水，也無(wú)論常溫還是冰凍，綠豆都是防暑降溫的最佳食品。
不僅如此，綠豆芽制成的菜肴，也是藥性十足，備受李時(shí)珍青睞。他在《本草綱目》中說(shuō)綠豆芽能“解酒毒熱毒，利三焦”。現(xiàn)代中醫(yī)也認(rèn)為，綠豆芽性涼，味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。
凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，平日面泛油光、胸悶口苦、頭昏、便秘、足腫、汗黃、血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒、肥膩者，常吃綠豆芽，可清腸胃、解熱毒。
綠豆芽的食用方法也是非常簡(jiǎn)單。沸水焯過(guò)的綠豆芽拌糖拌醋可以制成涼拌綠豆芽；用花椒油、蔥絲、姜片、香菜、醋、食鹽等佐料可以熗綠豆芽；加蛤蜊肉、豆腐、冬瓜皮也可以制成綠豆芽蛤蜊湯。這些菜都能安神止渴、解暑祛濕、通利小便。事實(shí)證明，綠豆、綠豆芽都是藥食兩便的好美味，多食綠豆、綠豆芽能夠一食數(shù)得。
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