如果你是一個廚藝一般或者不好的人，那么這道菜對你來說，就是一道福音。今天要教大家做一道非常簡單的佳肴，只需要按照文章的做法一步一步來，保證能吃上美味的一頓。這道菜就是蔥油雞，接下來讓我們一起來看看它的制作方法。
主料：
整只雞。
輔料：
香蔥，小米椒，香菜，黑胡椒粉，料酒，生抽，和食鹽。
制作方法：
第一步，首先是處理食材。將買來的雞清洗干凈，然后在兩個雞腿處劃開，涂抹上適量的食鹽和黑胡椒粉，里外都要均勻涂上。將腌制好的雞放到盆里，蓋上保鮮膜，放在冰箱里冷藏一晚。
第二步，處理配料。將蔥姜清洗干凈，切成姜片，蔥段，切小米椒圈備用。
第三步，用刷子刷上一層油，平整地鋪上姜片，然后放入蔥段，在將腌制好的雞放入。淋上適量的料酒，蓋上鍋蓋，開大火煮。
第四步，看到有水蒸氣冒出之后，調(diào)為小火，燜煮上三十分鐘。開蓋，用筷子插雞肉，如果能插進去，就可以關(guān)火了，淋上生抽放入小米椒，香菜，蔥花。
第五步，準(zhǔn)備一口干凈的鍋，往里倒入適量的色拉油，花椒油，香油，煮沸之后，倒在雞肉上，一道美味的蔥油雞就做好了。
小貼士：
1.腌制雞肉的時間不一定需要一整晚，幾個小時也可以，可以不等這么久。
2.選擇食材的時候，最好購買一些嫩雞，比如三黃雞和童子雞，不然會很容易影響口感。
3.做這道菜的時候最好用砂鍋，如果沒有的話，也可以用電飯鍋代替，只要像平時煮飯那樣操作就可以了。
4.對于蔥油雞來說，配菜的量很重要，所以可以多放些姜蔥，煮出來的雞肉更加香。
不知道大家覺得這道蔥油雞如何呢？是不是做法非常簡單？
